Côtelettes de poitrine de poulet dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des côtelettes de poitrine de poulet dans une poêle ? Préparez les ingrédients selon la liste. C'était la première fois que je cuisinais des côtelettes de poulet de cette façon.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la poitrine de poulet en fines tranches; la taille du filet peut être faite à votre discrétion : sur toute la longueur de la poitrine ou coupé en deux. Battez la viande avec un maillet des deux côtés.

3. ÉTAPE 3

   

   Frotter le filet de poulet avec du sel et un mélange d'épices et laisser mariner 15 minutes à température ambiante. Vous pouvez utiliser toutes les épices de votre choix ou utiliser un kit d'assaisonnement pour poulet prêt à l'emploi. J'ai ajouté une pincée de cet assaisonnement.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez le papier sulfurisé en carrés en tenant compte de la taille du filet de poulet pour que le papier soit deux fois plus gros qu'un morceau de viande et avec une petite marge si vous le souhaitez pour que le gras de la viande ne coule pas au fond du la poêle pendant la friture. Comment choisir une poêle à frire, lisez un article séparé à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez le filet de poulet sur une moitié du carré de papier sulfurisé, recouvrez-le hermétiquement avec l'autre partie du papier sulfurisé et placez-le dans une poêle sèche et bien chauffée. J'avais peur que le filet de poulet colle au parchemin pendant la friture et qu'il soit alors difficile de le séparer du papier, alors je l'ai graissé avec de l'huile végétale. Mais vous n’êtes probablement pas obligé de faire cela ; la viande de poulet libère une grande quantité de jus pendant le processus de friture, ce qui empêche la viande de brûler jusqu'au parchemin.

6. ÉTAPE 6

   

   Réduisez le feu à moyen pour que la viande ne brûle pas et faites frire les côtelettes, littéralement, pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'un rougissement se forme, clairement visible à travers le parchemin, et si vous le souhaitez, vous pouvez le plier et vérifier Lorsque la viande est prête, avec la pointe pointue d'un couteau, le jus libéré doit être transparent. Retirez les côtelettes de poulet de la poêle et servez immédiatement avec un accompagnement au goût ou comme plat de viande séparé. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alina

20.12.2023

4.9

J'ai vu une recette de côtelettes de poitrine de poulet dans une poêle et j'avais vraiment envie de la cuisiner. J'ai coupé la poitrine en deux et je l'ai battue avec un marteau. Je recouvre généralement la viande d'un sac ou d'un film alimentaire pour faciliter le lavage du marteau plus tard. Assaisonner la poitrine avec les épices préparées pour le poulet et la dinde. Excellente idée avec du papier sulfurisé, surtout pour ceux qui ont tout qui colle à la poêle. Habituellement, vous voulez faire cuire de la viande avec une croûte, et pendant la cuisson, toute la délicieuse croûte reste dans la poêle. J'ai donc pris du papier sulfurisé, enveloppé le poulet et l'ai fait frire des deux côtés. J'ai mis 2-3 morceaux à la fois dans le parchemin pour ne pas rester longtemps au-dessus du poêle. Après la cuisson, les côtelettes se sont révélées excellentes et juteuses !

Corason

20.12.2023

4.6

Je voulais faire frire des filets de poulet. J'ai trouvé sur mon site préféré une recette intéressante de côtelettes cuites à la poêle dans du papier sulfurisé. J'ai décidé de faire de même. Filet de poulet coupé en assiettes. Ils me semblaient longs alors je les ai coupés en deux. Je l'ai battu à travers le sac avec un marteau pour ne pas déchirer la viande. J'ai saupoudré d'assaisonnement pour poulet, de basilic et de paprika moulu, mais je n'ai pas ajouté de sel car l'assaisonnement contient déjà du sel. Je l'ai fait frire sur un carré de papier sulfurisé comme décrit dans la recette. Je n'ai rien lubrifié avec de l'huile. Cela s'est avéré génial. La poêle est propre et la viande est savoureuse. C'est très rapide à cuisiner et pas du tout difficile. La viande de poulet était tendre, juteuse et savoureuse. Nous avons vraiment aimé les côtelettes de poitrine de poulet dans la poêle. Servi avec purée de pommes de terre et légumes pour le dîner. Délicieux. Je conseille à tout le monde de l'essayer. Magnifique recette ! Merci à l'auteur!

Alia Jemtchoujinka

20.12.2023

4.5

J'étais très intéressé par la méthode de préparation des côtelettes. Il s'est avéré juteux et savoureux ! Pour les assaisonnements, j'ai utilisé de la poudre d'ail, du poivre moulu et un peu de muscade. Snezhana, merci beaucoup pour la recette !

Billytalent7777

20.12.2023

4.7

Cela s'est avéré génial ! Les côtelettes de poitrine de poulet dans une poêle sont absolument délicieuses. L'épaisseur de ma viande était différente et les épices n'étaient qu'un mélange prêt à l'emploi pour le poulet.

iyaachkaa

20.12.2023

4.5

Puis-je le faire sans parchemin ? Y aura-t-il des changements significatifs ?