Côtelettes de viande hachée dans la pâte

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients pour préparer des côtelettes de viande hachée en pâte. Il est préférable de préparer soi-même la viande hachée pour être sûr de sa qualité. L'essentiel est qu'il ne soit pas liquide. De plus, pour que lors de la friture, la viande hachée, à laquelle même un œuf n'est pas ajouté, ne se désintègre pas, prenez-la fraîche et non congelée. Il est préférable de prendre du porc ou du porc-bœuf, les côtelettes deviendront alors plus juteuses et tendres. La farine doit d'abord être tamisée. Ail - peler et laver.

2. ÉTAPE 2

   

   Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre, vous pouvez ajouter quelques épices pour la viande. Les oignons, les œufs, l'ail et tous les autres ingrédients habituellement mis dans les escalopes ne doivent pas être ajoutés à la viande hachée, car vous obtiendrez de simples escalopes plutôt que des côtelettes à votre goût. Mélangez la viande hachée jusqu'à obtenir une consistance lisse et battez-la sur un plan de travail pour éliminer les bulles d'air.

3. ÉTAPE 3

   

   Divisez la viande hachée en portions. Ensuite, nous en faisons des gâteaux plats, les roulons des deux côtés dans la farine. L'épaisseur des gâteaux est de préférence d'au moins 5 mm.

4. ÉTAPE 4

   

   Commençons par préparer la pâte. Conduisez les œufs dans une assiette creuse ou un bol, battez-les soigneusement avec une fourchette et pressez l'ail dans un presse.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez un peu de sel et de poivre, ajoutez la majeure partie de la farine, mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte doit être homogène et avoir une consistance semblable à celle d'une crème sure épaisse. S'il n'y a pas assez de farine, ajoutez-la.

6. ÉTAPE 6

   

   Trempez chaque côtelette dans la pâte afin que la pâte la recouvre des deux côtés et sur les bords. Pendant que nous faisons cela, mettez une poêle sur le feu, faites-la chauffer, faites chauffer l'huile végétale et disposez le premier lot de côtelettes.

7. ÉTAPE 7

   

   Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant que vous faites frire la côtelette sur l'envers, fermez la poêle avec un couvercle pour que nos côtelettes de viande hachée cuisent un peu. Placer les côtelettes finies sur une assiette. Ajoutez le prochain lot de côtelettes et faites-les frire de la même manière. Disposez sur un plat, laissez refroidir et servez les côtelettes de viande hachée tièdes ou froides. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Hélène

01.11.2023

4.6

Merci, c'est délicieux ! C'était la première fois que je faisais cela et j'étais satisfait des résultats.

Lérik

01.11.2023

4.5

Je ne pensais pas que la viande hachée pouvait être utilisée pour faire des côtelettes, alors je l'ai essayé et j'ai été agréablement surprise !