Braciole di carne macinata in pastella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti per preparare braciole di carne macinata in pastella. È meglio preparare tu stesso la carne macinata, così sarai sicuro della sua qualità. La cosa principale è che non dovrebbe essere liquido. Inoltre, in modo che quando si frigge la carne macinata, a cui non viene aggiunto nemmeno un uovo, non si disintegri, prenderla fresca, non congelata. È meglio prendere carne di maiale o carne di maiale, quindi le costolette risulteranno più succose e tenere. La farina deve essere prima setacciata. Aglio: sbucciare e lavare.

2. PASSO 2

   

   Condisci la carne macinata con sale e pepe, puoi aggiungere delle spezie per la carne. Cipolle, uova, aglio e tutti gli altri ingredienti che solitamente vengono messi nelle cotolette non vanno aggiunti alla carne macinata, poiché otterrete delle semplici cotolette anziché delle braciole secondo i vostri gusti. Mescolare la carne macinata fino ad ottenere un composto omogeneo e sbatterla su un piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria.

3. PASSO 3

   

   Dividere la carne macinata in porzioni. Quindi ne ricaviamo delle focacce, le arrotoliamo su entrambi i lati nella farina. Lo spessore delle torte è preferibilmente di almeno 5 mm.

4. PASSO 4

   

   Iniziamo a preparare la pastella. Metti le uova in un piatto fondo o in una ciotola, sbattile bene con una forchetta e spremi l'aglio con una pressa.

5. PASSO 5

   

   Salare e pepare un po ', aggiungere la maggior parte della farina, mescolare bene in modo che non ci siano grumi. La pastella dovrebbe essere omogenea e avere una consistenza simile alla panna acida densa. Se non c'è abbastanza farina aggiungetela.

6. PASSO 6

   

   Immergere ciascuna braciola nella pastella in modo che la pastella la copra su entrambi i lati e lungo i bordi. Mentre lo facciamo, mettiamo la padella sul fuoco, la scaldiamo, scaldiamo l'olio vegetale e disponiamo la prima porzione di costolette.

7. PASSO 7

   

   Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Mentre friggiamo la braciola sul retro, chiudiamo la padella con un coperchio in modo che le nostre costolette di carne macinata vaporizzino leggermente. Metti le costolette finite su un piatto. Aggiungi la successiva porzione di costolette e friggile allo stesso modo. Disporre su un piatto, far raffreddare e servire le costolette di carne macinata tiepide o fredde. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena

01.11.2023

4.6

Grazie, è venuto buonissimo! Era la prima volta che lo facevo e sono rimasto soddisfatto dei risultati.

Lerik

01.11.2023

4.5

Non pensavo che la carne macinata potesse essere utilizzata per fare delle braciole, quindi l’ho provata e sono rimasta piacevolmente sorpresa!