Côtelettes de foie en pâte

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Rincer le foie et retirer le film. Faire tremper dans du lait ou de l'eau pendant au moins 30 minutes. Séchez ensuite le foie. Couper en morceaux ne dépassant pas 2 cm d'épaisseur. Battez légèrement tous les morceaux des deux côtés.

2. ÉTAPE 2

   

   Assaisonnez chaque morceau avec du sel et du poivre au goût de tous les côtés. Laisser mariner 30 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez les œufs dans un bol, ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, battez bien le tout. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer une poêle, plongez les côtelettes dans la pâte et faites-les revenir à feu moyen dans l'huile végétale.

5. ÉTAPE 5

   

   Des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. ÉTAPE 6

   

   Les côtelettes de foie sont prêtes. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.