Braciole di fegato in pastella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Sciacquare il fegato e rimuovere la pellicola. Mettere a bagno nel latte o nell'acqua per almeno 30 minuti. Quindi asciugare il fegato. Tagliare a pezzi non più spessi di 2 cm. Sbattere leggermente tutti i pezzi su entrambi i lati.

2. PASSO 2

   

   Condire ogni pezzo con sale e pepe a piacere su tutti i lati. Lasciare marinare per 30 minuti.

3. PASSO 3

   

   Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, sbattere tutto bene. La pastella dovrebbe risultare come una densa panna acida.

4. PASSO 4

   

   Scaldare una padella, immergere le costolette nella pastella e friggerle a fuoco medio in olio vegetale.

5. PASSO 5

   

   Su entrambi i lati, fino a doratura.

6. PASSO 6

   

   Le costolette di fegato sono pronte. Servire con qualsiasi contorno.