Соковиті свинячі відбивні на сковороді, ніжні та м'які

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити соковиті, м'які свинячі відбивні на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яку частину туші для цього краще використовувати? Ідеально підійде корейка, вона не дуже жирна і не містить прожилок.

2. КРОК 2

   

   Шматок свинини промиваємо під проточною водою, обсушуємо серветками і нарізаємо шматочками товщиною близько одного сантиметра.

3. КРОК 3

   

   Накрийте шматок корейки поліетиленовим пакетом і відбийте його з двох сторін. Чому рекомендується накривати м'ясо плівкою? Це робиться для того, щоб при збиванні не було бризок і ваша кухня після цієї процедури залишалася максимально чистою.

4. КРОК 4

   

   Зробіть те ж саме з усіма шматочками.

5. КРОК 5

   

   У невеликій ємності змішати сіль і цукор. У рецепті я використовувала адигейську сіль

6. КРОК 6

   

   Кожен шматочок корейки з обох сторін змастіть сумішшю солі і цукру.

7. КРОК 7

   

   Перекласти м'ясо в глибоку миску або миску.

8. КРОК 8

   

   Залити молоком. Молоко можна брати будь-якого відсотка жирності, особливого значення це не має.

9. КРОК 9

   

   М'ясо злегка пом'яти руками і залишити в молоці приблизно на годину. За цей час шматочки потрібно буде пару раз перемішати. Відбивні вберуть молоко, що зробить їх дуже ніжними.

10. КРОК 10

    

    Яйце ретельно вимийте в проточній воді з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Перелийте його в глибоку тарілку і збовтайте виделкою. Додати дрібку солі і меленого перцю (я сама додала трохи сухих приправ для м'яса). Знову все перемішуємо.

11. КРОК 11

    

    Опустіть корейку в яйце з двох сторін.

12. КРОК 12

    

    Потім обваляти в борошні.

13. КРОК 13

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло. Надішліть відбивні смажитися на середньому вогні спочатку з одного боку (три-чотири хвилини буде достатньо).

14. КРОК 14

    

    Потім з іншого боку до готовності (теж приблизно 3 хвилини).

15. КРОК 15

    

    Готові відбивні викласти на блюдо. За бажанням можна посипати рубаною зеленню.

16. КРОК 16

    

    Подавайте ці смачні, ніжні свинячі відбивні гарячими. Смачного!

Коментарі до рецепту

Тестоманія

29.11.2023

4.6

Зазвичай я замочую яловичі відбивні в молоці

Євга

29.11.2023

4.8

Я люблю відбивні, спробуйте мій рецепт

Олаля

29.11.2023

4.9

смачна їжа

♚Ларисинщик

29.11.2023

4.9

Відбивні за цим рецептом виправдовують свою назву.

Іра

29.11.2023

4.6

Я робила ці відбивні. Дуже смачно і ніжно! Дякую за рецепт! Ось фоторепортаж -->>

Наташа

29.11.2023

4.6

Дякую за рецепт. Дуже смачно.

Гість

29.11.2023

4.5

Готувала відбивні за цим рецептом, вийшли просто смакота. Соковитий, м'який, неймовірно смачний. Рекомендую їх!