Сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Какую часть туши лучше для этого использовать? Идеально подойдёт корейка, она не слишком жирная и не содержит прожилок.

2. ШАГ 2

   

   Кусок свинины вымойте под проточной водой, обсушите салфетками и нарежьте порционными кусочками толщиной около одного сантиметра.

3. ШАГ 3

   

   Кусочек корейки накройте целлофановым мешочком и отбейте с обеих сторон. Для чего рекомендуется накрывать мясо плёночкой? Это делается для того, чтобы не было брызг при отбивании и ваша кухня осталась максимально чистой после этой процедуры.

4. ШАГ 4

   

   Поступите аналогично со всеми кусочками.

5. ШАГ 5

   

   В небольшой ёмкости смешайте соль и сахар. В рецепте я использовала адыгейскую соль, она содержит немного сухих специй, что, несомненно, улучшает вкус готового мяса. При желании можете добавить свои любимые специи.

6. ШАГ 6

   

   Каждый кусочек корейки смажьте смесью соли и сахара с двух сторон.

7. ШАГ 7

   

   Переложите мясо в глубокую чашу или миску.

8. ШАГ 8

   

   Залейте молоком. Молоко можете брать с любым процентом жирности, это не имеет особого значения.

9. ШАГ 9

   

   Слегка помните мясо руками и оставьте в молоке примерно на час. Пару раз за это время кусочки нужно будет перемешать. Отбивные впитают в себя молоко, что сделает их очень нежными.

10. ШАГ 10

    

    Яйцо тщательно помойте в проточной воде с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии. Вбейте его в глубокую тарелку и взболтайте вилкой. Добавьте щепотку соли и молотый перец (от себя я насыпала немного сухой приправы для мяса). Ещё раз всё перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Окуните корейку в яйцо с двух сторон.

12. ШАГ 12

    

    Затем обваляйте в муке.

13. ШАГ 13

    

    В сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте отбивные обжариваться на среднем огне сначала с одной стороны (трёх-четырёх минут будет достаточно).

14. ШАГ 14

    

    Затем с другой стороны до готовности (так же примерно на 3 минуты).

15. ШАГ 15

    

    Готовые отбивные выложите на тарелку. При желании можете посыпать измельченной зеленью.

16. ШАГ 16

    

    Подавайте вкусные нежные отбивные из свинины горячими. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тестомания

29.11.2023

4.6

В молоке я обычно замачиваю отбивные из говядины, мясо получается настолько нежным и сочным, что сразу даже и понять, что отбивные говяжьи. В этот раз приготовила сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие. Молока у меня оставалось очень мало, меньше полстакана, поэтому я дополнительно смазала отбивные майонезом. Обжаривала на сковороде, обваляв в муке и окунув во взбитое яйцо, как в рецепте. Очень вкусно, но с майонезом получилось пожирнее, чем просто с молоком. Спасибо за рецепт!

Evga

29.11.2023

4.8

Обожаю отбивные, попробуйте и мой рецептик

Оляля

29.11.2023

4.9

вкуснотища

♚Larisynshik

29.11.2023

4.9

Отбивные по этому рецепту оправдывают свое название

Ира

29.11.2023

4.6

Приготовила такие отбивнушки.Очень вкусно и нежно! Спасибо за рецепт! Вот фотоотчёт -->>

Наташа

29.11.2023

4.6

Спасибо за рецепт.Очень вкусно.

Гость

29.11.2023

4.5

Приготовила отбивные по этому рецепту,ну просто объедение.Сочные,мягкие,фантастически вкусные.Советую!