Côtelettes de porc juteuses dans une poêle, tendres et moelleuses

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des côtelettes de porc juteuses et moelleuses dans une poêle ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Quelle partie de la carcasse est-il préférable d’utiliser pour cela ? La longe est idéale, elle n'est pas trop grasse et ne contient pas de veines.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez un morceau de porc sous l'eau courante, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en portions d'environ un centimètre d'épaisseur.

3. ÉTAPE 3

   

   Couvrez un morceau de longe d'un sac en plastique et battez-le des deux côtés. Pourquoi est-il recommandé de recouvrir la viande d'un film ? Ceci est fait pour qu'il n'y ait pas d'éclaboussures lors du battage et que votre cuisine reste aussi propre que possible après cette procédure.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites de même avec toutes les pièces.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez le sel et le sucre dans un petit récipient. Dans la recette, j'ai utilisé du sel d'Adyghe ; il contient quelques épices sèches, ce qui améliore sans aucun doute le goût de la viande finie. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées.

6. ÉTAPE 6

   

   Badigeonner chaque morceau de longe d'un mélange de sel et de sucre des deux côtés.

7. ÉTAPE 7

   

   Transférez la viande dans un bol profond ou un bol.

8. ÉTAPE 8

   

   Remplissez de lait. Vous pouvez prendre du lait avec n’importe quel pourcentage de matière grasse, cela n’a pas vraiment d’importance.

9. ÉTAPE 9

   

   Écrasez légèrement la viande avec vos mains et laissez-la dans le lait pendant environ une heure. Les morceaux devront être mélangés plusieurs fois pendant ce temps. Les côtelettes absorberont le lait, les rendant très tendres.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez soigneusement l'œuf à l'eau courante et au soda, car des bactéries nocives peuvent se trouver à sa surface. Versez-le dans une assiette creuse et secouez avec une fourchette. Ajoutez une pincée de sel et de poivre moulu (j'ai moi-même ajouté un peu d'assaisonnement sec pour viande). Mélangez à nouveau le tout.

11. ÉTAPE 11

    

    Trempez la longe dans l'œuf des deux côtés.

12. ÉTAPE 12

    

    Roulez ensuite dans la farine.

13. ÉTAPE 13

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites d'abord frire les côtelettes à feu moyen sur un côté (trois à quatre minutes suffiront).

14. ÉTAPE 14

    

    Puis de l’autre côté jusqu’à cuisson complète (également environ 3 minutes).

15. ÉTAPE 15

    

    Placer les côtelettes finies sur une assiette. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées.

16. ÉTAPE 16

    

    Servez ces délicieuses et tendres côtelettes de porc chaudes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

29.11.2023

4.6

Je fais habituellement tremper les côtelettes de bœuf dans du lait ; la viande s'avère si tendre et juteuse qu'on peut immédiatement dire que les côtelettes sont du bœuf. Cette fois, j'ai fait cuire des côtelettes de porc juteuses et moelleuses dans une poêle. Il me restait très peu de lait, moins d'un demi-verre, j'ai donc en plus graissé les côtelettes avec de la mayonnaise. Je l'ai fait frire dans une poêle, je l'ai roulé dans la farine et je l'ai trempé dans un œuf battu, comme dans la recette. Très savoureux, mais avec de la mayonnaise, il s'est avéré plus riche qu'avec du lait uniquement. Merci pour la recette!

Evga

29.11.2023

4.8

J'adore les côtelettes, essayez ma recette

Olalya

29.11.2023

4.9

nourriture délicieuse

♚Larisynshik

29.11.2023

4.9

Les côtelettes de cette recette portent bien leur nom.

Ira

29.11.2023

4.6

J'ai fait ces côtelettes. Très savoureux et tendre ! Merci pour la recette! Voici un reportage photo -->>

Natacha

29.11.2023

4.6

Merci pour la recette. Très savoureux.

Invité

29.11.2023

4.5

J'ai préparé les côtelettes selon cette recette, elles étaient tout simplement délicieuses. Juteux, doux, incroyablement savoureux. Je les recommande !