Succose braciole di maiale in padella, tenere e morbide

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere costolette di maiale succose e morbide in una padella? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Quale parte della carcassa è meglio utilizzare per questo? Il lombo è l'ideale, non è troppo grasso e non contiene venature.

2. PASSO 2

   

   Lavare un pezzo di maiale sotto l'acqua corrente, asciugarlo con dei tovaglioli e tagliarlo in porzioni spesse circa un centimetro.

3. PASSO 3

   

   Coprire un pezzo di lombo con un sacchetto di plastica e sbatterlo su entrambi i lati. Perché è consigliabile coprire la carne con pellicola? Questo viene fatto in modo che non ci siano schizzi durante la sbattitura e che la tua cucina rimanga il più pulita possibile dopo questa procedura.

4. PASSO 4

   

   Fai lo stesso con tutti i pezzi.

5. PASSO 5

   

   Mescolare sale e zucchero in un piccolo contenitore. Nella ricetta ho utilizzato il sale Adyghe; contiene alcune spezie secche, che senza dubbio migliorano il gusto della carne finita. Se lo desideri puoi aggiungere le tue spezie preferite.

6. PASSO 6

   

   Spennellare ogni pezzo di lombo con una miscela di sale e zucchero su entrambi i lati.

7. PASSO 7

   

   Trasferisci la carne in una ciotola o ciotola profonda.

8. PASSO 8

   

   Riempire con latte. Puoi prendere il latte con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi, non importa.

9. PASSO 9

   

   Schiacciare leggermente la carne con le mani e lasciarla nel latte per circa un'ora. I pezzi dovranno essere mescolati un paio di volte durante questo periodo. Le costolette assorbiranno il latte, rendendole molto tenere.

10. PASSO 10

    

    Lavare accuratamente l'uovo con acqua corrente e soda, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla sua superficie. Versatelo in un piatto fondo e sbattetelo con una forchetta. Aggiungete un pizzico di sale e pepe macinato (io ho aggiunto un po' di condimento per la carne secca). Mescola di nuovo tutto.

11. PASSO 11

    

    Immergere il lombo nell'uovo su entrambi i lati.

12. PASSO 12

    

    Quindi arrotolare la farina.

13. PASSO 13

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella. Manda prima le costolette a friggere a fuoco medio su un lato (saranno sufficienti tre o quattro minuti).

14. PASSO 14

    

    Poi dall'altro lato fino al termine (anche questo circa 3 minuti).

15. PASSO 15

    

    Metti le costolette finite su un piatto. Se lo desideri, puoi cospargere con erbe tritate.

16. PASSO 16

    

    Servite queste deliziose e tenere costolette di maiale calde. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Testomania

29.11.2023

4.6

Di solito metto a bagno le costolette di manzo nel latte; la carne risulta così tenera e succosa che si capisce subito che le costolette sono di manzo. Questa volta ho cucinato costolette di maiale succose e morbide in una padella. Mi era rimasto pochissimo latte, meno di mezzo bicchiere, quindi ho unto ulteriormente le costolette con la maionese. L'ho fritto in padella, l'ho passato nella farina e l'ho immerso in un uovo sbattuto, come nella ricetta. Molto gustoso, ma con la maionese si è rivelato più ricco che con il solo latte. Grazie per la ricetta!

Evga

29.11.2023

4.8

Adoro le costolette, prova la mia ricetta

Olalya

29.11.2023

4.9

cibo delizioso

♚Larisynshik

29.11.2023

4.9

Le costolette di questa ricetta sono all'altezza del loro nome.

Ira

29.11.2023

4.6

Ho fatto queste braciole. Molto gustoso e tenero! Grazie per la ricetta! Ecco un reportage fotografico -->>

Natascia

29.11.2023

4.6

Grazie per la ricetta Molto gustoso.

Ospite

29.11.2023

4.5

Ho preparato le costolette secondo questa ricetta, erano semplicemente deliziose. Succoso, morbido, straordinariamente gustoso. Li consiglio!