Свиняча відбивна - 21 покрокових рецептів приготування

Смачна свинина смачна в будь-якому вигляді, але справжні гурмани вважають за краще готувати апетитні відбивні. З келихом червоного вина і купою салату зі свіжих овочів страва стане одним із фірмових як повсякденного, так і святкового меню.

Свиняча відбивна

Рум'яна скоринка, ніжний кляр і соковите м'ясо викликають шалений апетит і хочеться з'їсти шматочок прямо зі сковороди. Рецепти свинячої відбивної прості у виконанні та не потребують складних інгредієнтів. Досвідчені господині вважають за краще використовувати м’ясо преміум-класу: шинку, грудку, грудку з мінімальною кількістю жиру. Однак не варто вибирати шматок м'яса зовсім без жирового прошарку, інакше є ризик отримати занадто сухі відбивні.

Тонко нарізані шматочки ретельно відбиваємо кухонним молотком, попередньо загорнувши в поліетилен. Це необхідно для утримання робочого місця в чистоті. Готові шматці панірують в яйці і сухарях, попередньо приправивши чорним перцем і сіллю. Обсмажте відбивні у великій кількості розігрітого рослинного масла. Іноді, щоб довести їх до повної готовності, їх відправляють в духовку на 7-10 хвилин. Подається зі смаженою або вареною картоплею, овочевими салатами, томатними соусами.