Соковиті свинячі відбивні на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Готуємо всі необхідні інгредієнти для приготування відбивних зі свинини. При бажанні коров'яче молоко можна замінити нежирними вершками.

2. КРОК 2

   

   Свинину промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо поперек скибочками товщиною близько 1 сантиметра.

3. КРОК 3

   

   Отримані скибочки відбити з двох сторін кухонним молотком. Щоб зберегти робоче місце в чистоті, скибочки свинини можна накрити харчовою плівкою, а потім відбити молотком.

4. КРОК 4

   

   У глибоку миску наливаємо молоко (нежирні вершки) і опускаємо в молоко відбивні. Таке вимочування зробить свинину дуже ніжною.

5. КРОК 5

   

   Часник почистити і пропустити через чеснокодавку. У глибоку миску викладаємо панірувальні сухарі, додаємо подрібнений часник і сіль. Змішати.

6. КРОК 6

   

   Вбити яйця в чисту ємність і злегка збити віночком. На плоску тарілку насипаємо борошно. Для кляру знадобляться збиті яйця і борошно.

7. КРОК 7

   

   Перший шматочок свинини дістаємо з молока, даємо стекти зайвому, вмочуємо відбивну спочатку у збите яйце, а потім обмакуємо в борошно з двох сторін.

8. КРОК 8

   

   Відбивну знову занурити в яєчну суміш, а потім обваляти в панірувальних сухарях. Таку ж процедуру проробляємо з рештою відбивними.

9. КРОК 9

   

   Готові відбивні викласти на розігріту сковороду і обсмажити на рослинній олії з двох сторін. Щоб відбивні не пригоріли, смажте їх на помірному вогні. Обсмажені скибочки свинини викласти на паперові рушники і дати стекти зайвому жиру. Перед тим, як приготувати нову порцію відбивних, видаліть серветкою залишки паніровки, інакше вона підгорить.

Коментарі до рецепту

Міланка

20.09.2023

4.6

Ситний, смачний варіант вечері. Обов'язково скористаюся цим рецептом, дякую! Мені теж подобається цей оригінальний рецепт. Свинячі відбивні в соєвому соусі в духовці.