Saftige Schweinekoteletts in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir bereiten alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Schweinekoteletts vor. Auf Wunsch kann Kuhmilch durch fettarme Sahne ersetzt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Wir waschen das Schweinefleisch, trocknen es mit Papiertüchern und schneiden es quer zur Faser in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie die entstandenen Scheiben auf beiden Seiten mit einem Küchenhammer. Um Ihren Arbeitsbereich sauber zu halten, können Sie die Schweinefleischscheiben mit Frischhaltefolie abdecken und anschließend mit einem Hammer darauf schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie Milch (fettarme Sahne) in eine tiefe Schüssel und tauchen Sie die Koteletts in die Milch. Durch das Einweichen wird das Schweinefleisch sehr zart.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben. Semmelbrösel in eine tiefe Schüssel geben, gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen. Mischen.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die Eier in einen sauberen Behälter und schlagen Sie sie leicht mit einem Schneebesen auf. Mehl auf einen flachen Teller geben. Für den Teig werden geschlagene Eier und Mehl benötigt.

7. SCHRITT 7

   

   Wir nehmen die erste Scheibe Schweinefleisch aus der Milch, lassen den Überschuss abtropfen, tauchen das Kotelett zunächst in das verquirlte Ei und wenden es dann auf beiden Seiten in Mehl.

8. SCHRITT 8

   

   Tauchen Sie das Kotelett erneut in die Eimischung und wälzen Sie es anschließend in Semmelbröseln. Den gleichen Vorgang machen wir auch mit den restlichen Koteletts.

9. SCHRITT 9

   

   Die vorbereiteten Koteletts in eine erhitzte Pfanne geben und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Damit die Koteletts nicht anbrennen, braten Sie sie bei mäßiger Hitze. Legen Sie die gebratenen Schweinefleischscheiben auf Papiertücher und lassen Sie das überschüssige Fett abtropfen. Bevor Sie eine neue Charge Koteletts zubereiten, entfernen Sie die restliche Panade mit einer Serviette, da die restliche Panade sonst verbrennt.

Kommentare zum Rezept

Milanka

20.09.2023

4.6

Eine herzhafte, leckere Option zum Abendessen. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall verwenden, danke! Auch dieses Originalrezept gefällt mir. Schweinekoteletts in Sojasauce im Ofen.