Côtelettes de porc juteuses dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparons tous les ingrédients nécessaires à la préparation des côtelettes de porc. Si vous le souhaitez, le lait de vache peut être remplacé par de la crème faible en gras.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous lavons le porc, le séchons avec du papier absorbant et le coupons dans le sens du grain en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez les tranches obtenues des deux côtés avec un marteau de cuisine. Pour garder votre plan de travail propre, vous pouvez recouvrir les tranches de porc d'un film alimentaire puis les battre avec un marteau.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait (crème allégée) dans un bol profond et plongez les côtelettes dans le lait. Ce trempage rendra le porc très tendre.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'ail et passez-le dans un presse-ail. Placez la chapelure dans un bol profond, ajoutez l'ail haché et le sel. Mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Conduisez les œufs dans un récipient propre et battez-les légèrement à l'aide d'un fouet. Versez la farine sur une assiette plate. Des œufs battus et de la farine seront nécessaires pour la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Nous retirons la première tranche de porc du lait, laissons égoutter l'excédent, trempons d'abord la côtelette dans l'œuf battu, puis la trempons dans la farine des deux côtés.

8. ÉTAPE 8

   

   Trempez à nouveau la côtelette dans le mélange d'œufs puis roulez-la dans la chapelure. Nous faisons la même procédure avec les côtelettes restantes.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les côtelettes préparées dans une poêle chauffée et faites-les revenir dans l'huile végétale des deux côtés. Pour éviter que les côtelettes ne brûlent, faites-les frire à feu modéré. Placez les tranches de porc frites sur du papier absorbant et laissez égoutter l'excès de graisse. Avant de préparer un nouveau lot de côtelettes, utilisez une serviette pour retirer toute panure restante, sinon la panure restante brûlera.

Commentaires sur la recette

Milanka

20.09.2023

4.6

Une option copieuse et savoureuse pour le dîner. Je vais certainement utiliser cette recette, merci ! J'aime aussi cette recette originale. Côtelettes de porc à la sauce soja au four.