Soczyste kotlety schabowe na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki do przygotowania kotletów schabowych. W razie potrzeby mleko krowie można zastąpić śmietaną o niskiej zawartości tłuszczu.

2. KROK 2

   

   Mięso wieprzowe myjemy, osuszamy papierowymi ręcznikami i kroimy w poprzek włókien na plastry o grubości około 1 centymetra.

3. KROK 3

   

   Ubij powstałe plastry po obu stronach młotkiem kuchennym. Aby zachować czystość w miejscu pracy, możesz przykryć plastry wieprzowiny folią spożywczą, a następnie ubić je młotkiem.

4. KROK 4

   

   Do głębokiej miski wlej mleko (odtłuszczoną śmietankę) i zanurz kotlety w mleku. Dzięki temu namoczeniu wieprzowina będzie bardzo miękka.

5. KROK 5

   

   Obierz czosnek i przepuść go przez prasę czosnkową. Do głębokiej miski włóż bułkę tartą, dodaj posiekany czosnek i sól. Mieszać.

6. KROK 6

   

   Jajka wbij do czystego pojemnika i lekko ubij trzepaczką. Na płaski talerz wysypać mąkę. Do ciasta potrzebne będą roztrzepane jajka i mąka.

7. KROK 7

   

   Z mleka wyjmujemy pierwszy kawałek wieprzowiny, pozwalamy, aby nadmiar ociekł, kotlet najpierw zanurzamy w roztrzepanym jajku, a następnie obtaczamy z obu stron w mące.

8. KROK 8

   

   Zanurz kotlet ponownie w mieszance jajecznej, a następnie obtocz w bułce tartej. Tę samą procedurę wykonujemy z pozostałymi kotletami.

9. KROK 9

   

   Przygotowane kotlety włóż na rozgrzaną patelnię i smaż z obu stron na oleju roślinnym. Aby kotlety się nie przypaliły, smaż je na umiarkowanym ogniu. Usmażone plastry wieprzowiny układamy na ręcznikach papierowych i czekamy, aż nadmiar tłuszczu odpłynie. Przed przygotowaniem nowej porcji kotletów należy za pomocą serwetki usunąć pozostałą panierkę, w przeciwnym razie pozostała panierka się spali.

Komentarze do przepisu

Milanka

20.09.2023

4.6

Pożywna i smaczna opcja na kolację. Na pewno skorzystam z tego przepisu, dziękuję! Mnie też podoba się ten oryginalny przepis. Kotlety schabowe w sosie sojowym z piekarnika.