Свинячі відбивні в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати відбивну в духовці? Підготуйте свинину. Мої відбивні вже нарізані на кістці. Ви можете використовувати лопатку, шинку, грудку або корейку. При необхідності розморозьте свинину, заздалегідь перемістивши її з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Промийте і обсушіть паперовими рушниками. Якщо у вас цілий шматок свинини, наріжте його поперек скибочками товщиною приблизно 1 см.

2. КРОК 2

   

   Відбийте їх кухонним молотком з двох сторін. Щоб бризки не розліталися по всій кухні, накрийте шматочки м’яса харчовою плівкою.

3. КРОК 3

   

   Відбивні посолити і змастити готовою гірчицею. Перекласти в миску, накрити харчовою плівкою і залишити маринуватися на 2 години в холодильнику. За бажанням додайте в гірчицю пропущений через прес часник (2-3 зубчики).

4. КРОК 4

   

   Підготуйте панірувальні сухарі, висипавши їх у плоску тарілку. В окремій ємності збити виделкою яйця.

5. КРОК 5

   

   М’ясо з обох боків спочатку умочіть у збиті яйця.

6. КРОК 6

   

   Тепер обваляти в панірувальних сухарях. Деко застелити пергаментом. Помістіть відбивні в тісто. Їх можна злегка обсмажити на добре розігрітому рослинному маслі з високою температурою копчення, але я вирішила робити все в духовці. Розігрійте духовку (за 10-15 хвилин до готовності) до 200 градусів. Запікати м'ясо приблизно 45 хвилин. Зверніть увагу, що духовки випікаються по-різному, тому час і температура випікання можуть відрізнятися. Орієнтуйтеся на особливості вашої техніки.

7. КРОК 7

   

   Як перевірити готовність м'яса? Зверху відбивні повинні підрум’янитися. Проколіть їх виделкою або ножем, якщо витече прозорий сік, то можна виймати.

8. КРОК 8

   

   І ось таке м'ясо у нас вийшло. Подавайте відбивні гарячими з будь-яким гарніром, наприклад, картоплею або овочевим салатом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Євдокія

12.09.2023

4.9

Я зазвичай смажу свинячі відбивні, а зараз запікаю.

Іра

12.09.2023

4.6

Есенія, ой, яке смачне м'ясо на кістці ти приготувала! В гірчичному маринаді! Дуже дякую за рецепт!

Валерія

12.09.2023

4.7

Ого! Чудовий рецепт! Варто спробувати! І тоді у мене є лише ця варіація:

катяломачук

12.09.2023

4.5

М'ясо вийшло супер!!!