Côtelettes de porc au four

Name: Côtelettes de porc au four
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 800 g Porc; 2 Oeufs de poule; 50 g Chapelure; 20 g Moutarde prête; 2 cuillère à café Sel

Épicé, aromatique, savoureux, à partir de produits ordinaires ! Les côtelettes de porc au four s'avèrent beaucoup plus juteuses, plus douces et plus tendres que celles frites dans une poêle. Ce plat est parfait pour une table de tous les jours ou de vacances. Vous pouvez également congeler les morceaux marinés pour les cuisiner plus tard.

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Chloé Moore

Auteur de la recette

Calories

412Kcal

Protéine

24gram

Graisse

33gram

Crabes

7gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 6

800g

2

50g

20g

2cuillère à café

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

ÉTAPE 1
Comment faire une côtelette au four ? Préparez le porc. Mes côtelettes sont déjà coupées jusqu'à l'os. Vous pouvez utiliser de l'épaule, du jambon, de la poitrine ou de la longe. Si nécessaire, décongelez le porc en le déplaçant au préalable du congélateur vers la grille inférieure du réfrigérateur. Rincer et sécher avec du papier absorbant. Si vous avez un morceau de porc entier, coupez-le dans le sens du grain en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
ÉTAPE 2
Battez-les avec un marteau de cuisine des deux côtés. Pour éviter que les éclaboussures ne se dispersent dans toute la cuisine, recouvrez les tranches de viande d'un film alimentaire.
ÉTAPE 3
Saler les côtelettes et badigeonner de moutarde préparée. Transférer dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, ajoutez à la moutarde l'ail (2-3 gousses) passé au pressoir.
ÉTAPE 4
Préparez la chapelure en la versant dans une assiette plate. Dans un récipient à part, battre les œufs à la fourchette.
ÉTAPE 5
Trempez d’abord les deux côtés de la viande dans les œufs battus.
ÉTAPE 6
Maintenant, roulez dans la chapelure. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placer les côtelettes dans la pâte. Ils peuvent être légèrement frits dans de l'huile végétale bien chauffée avec un point de fumée élevé, mais j'ai décidé de tout faire au four. Préchauffer le four (10-15 minutes avant la cuisson) à 200 degrés. Faites cuire la viande pendant environ 45 minutes. Veuillez noter que les fours cuisent différemment, les temps de cuisson et les températures peuvent donc varier. Concentrez-vous sur les fonctionnalités de votre technologie.
ÉTAPE 7
Comment vérifier la cuisson de la viande ? Les côtelettes doivent être dorées sur le dessus. Percez-les avec une fourchette ou un couteau, si du jus clair s'écoule, vous pouvez alors les retirer.
ÉTAPE 8
Et c'est le genre de viande que nous avons. Servez les côtelettes chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement, comme des pommes de terre ou une salade de légumes. Bon appétit!