Costolette di maiale al forno

Name: Costolette di maiale al forno
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 800 g Maiale; 2 Uova di gallina; 50 g Pangrattato; 20 g Senape pronta; 2 cucchiaino Sale

Piccante, aromatico, gustoso, dai prodotti ordinari! Le braciole di maiale al forno risultano molto più succose, morbide e tenere rispetto a quelle fritte in padella. Questo piatto è perfetto per la tavola di tutti i giorni o delle feste. Puoi anche congelare i pezzi marinati per cuocerli in seguito.

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Grazia Taylor

Autore della ricetta

Calorie

412kcal

Proteine

24g

Grassi

33g

Carboidrati

7g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 6

800g

2

50g

20g

2cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

PASSO 1
Come fare una braciola al forno? Preparare il maiale. Le mie costolette sono già tagliate sull'osso. Puoi usare spalla, prosciutto, petto o lombo. Se necessario, scongelare la carne di maiale spostandola in anticipo dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. Sciacquare e asciugare con carta assorbente. Se avete un pezzo di maiale intero, tagliatelo trasversalmente alla venatura a fette spesse circa 1 cm.
PASSO 2
Batteteli con un martello da cucina su entrambi i lati. Per evitare che gli schizzi si diffondano in tutta la cucina, coprite le fette di carne con pellicola trasparente.
PASSO 3
Salare le costolette e spennellare con la senape preparata. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare per 2 ore in frigorifero. Se lo si desidera, aggiungere alla senape l'aglio (2-3 spicchi) passato alla pressa.
PASSO 4
Preparate il pangrattato versandolo in un piatto piano. In un contenitore separato, sbattere le uova con una forchetta.
PASSO 5
Per prima cosa immergi entrambi i lati della carne nelle uova sbattute.
PASSO 6
Ora passateli nel pangrattato. Fodera una teglia con pergamena. Metti le costolette nella pastella. Possono essere leggermente fritti in olio vegetale ben riscaldato con un alto punto di fumo, ma io ho deciso di fare tutto in forno. Preriscaldare il forno (10-15 minuti prima della cottura) a 200 gradi. Cuocere la carne per circa 45 minuti. Tieni presente che i forni cuociono in modo diverso, quindi i tempi e le temperature di cottura possono variare. Concentrati sulle caratteristiche della tua tecnologia.
PASSO 7
Come controllare la cottura della carne? Le costolette dovrebbero essere dorate sopra. Forateli con una forchetta o un coltello, se esce del succo limpido potete toglierli.
PASSO 8
E questo è il tipo di carne che abbiamo ottenuto. Servire le braciole calde con qualsiasi contorno, come patate o insalata di verdure. Buon appetito!