Отбивные из мяса свинины в духовке

Name: Отбивные из мяса свинины в духовке
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 800 гр Свинина; 2 Куриные яйца; 50 гр Панировочные сухари; 20 гр Горчица готовая; 2 чайн.л. Соль

Пикантные, ароматные, наивкуснейшие, из обычных продуктов! Отбивные из свинины в духовке получаются гораздо сочнее, мягче и нежнее, чем жареные на сковороде. Это блюдо прекрасно подойдет для повседневного или праздничного стола. Кроме того, можно заморозить замаринованные куски, чтобы приготовить их позже.

202

24164

Грейс Тейлор

Автор рецепта

Калории

412Ккал

Белки

24грамм

Жиры

33грамм

Углеводы

7грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 6

800гр

2

50гр

20гр

2чайн.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1
Как сделать отбивное мясо в духовке? Подготовьте свинину. У меня отбивные на косточке уже порезанные. Вы можете взять лопатку, окорок, грудинку или корейку. Если нужно, разморозьте свинину, заранее переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Промойте и обсушите бумажными полотенцами. Если у вас свинина целым куском нарежьте ее поперек волокон на ломтики толщиной приблизительно 1 см.
ШАГ 2
Отбейте их кухонным молоточком с обеих сторон. Чтобы брызги не разлетались по всей кухне, накройте мясные ломтики пищевой пленкой.
ШАГ 3
Посолите отбивные и смажьте готовой горчицей. Переложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 2 часа в холодильнике. По желанию в горчицу добавьте пропущенный через пресс чеснок (2-3 зубчика).
ШАГ 4
Подготовьте панировочные сухари, насыпав их в плоскую тарелочку. В отдельной емкости вилкой взбейте яйца.
ШАГ 5
Мясо с двух сторон сначала обмакните во взбитые яйца.
ШАГ 6
Теперь обваляйте в сухарях.Противень застелите пергаментом. Выложите отбивные в кляре. Их можно слегка обжарить на хорошо разогретом растительном масле с высокой температурой дымления, но я решила все делать в духовке. Разогрейте духовой шкаф (за 10-15 минут до готовки) до 200 градусов. Запекайте мясо около 45 минут. Учтите, что духовки пекут по-разному, поэтому время и температура запекания могут отличаться. Ориентируйтесь на особенности своей техники.
ШАГ 7
Как проверить готовность мяса? Сверху отбивные должны подрумяниться. Проткните их вилкой или ножом, если вытекает прозрачный сок, значит можно доставать.
ШАГ 8
И вот такое мясо у нас получилось. Подавайте отбивные горячими с любым гарниром, например, картошечкой или овощным салатом. Приятного аппетита!