Запечене тісто з маком - 37 покрокових рецептів приготування

У російській кухні, яка взагалі славиться випічкою будь-яких розмірів і форм, люблять і особливо виділяють тістечка з маком. Досить згадати знамениті рогалики, бублики та кренделі, які щедро посипають маком. Але рецепти випічки з маком включають не тільки їх, а й: пиріжки, пироги, рулети, млинці, коржі, булочки, булочки, кекси, бублики, тістечка і так далі. До того ж у багато з них щедро і масово додають мак.

Якщо ви задасте собі питання, яка випічка з маком найпопулярніша, вам буде важко відповісти. На перше місце, мабуть, вийдуть рецепти з красивим оформленням, наприклад, бабусин пиріг з серветок, ніжні квіти, витіюваті булочки, філігранна плетінка. Для приготування такого дива потрібна певна вправність і досвід, а якщо цього немає, що робити? Так, виберіть більш простий рецепт, наприклад, булочки або простий рулет.

Як приготувати начинку для випічки з маком? Перш ніж додавати мак в будь-яку випічку, найчастіше його необхідно залити окропом і потримати в ньому не менше десяти хвилин. Так тверді насіння стануть більш м’якими і податливими (воду потрібно злити!). Потім їх кілька разів пропускають через м'ясорубку. Деякі на цьому не зупиняються і додатково перетирають макову суміш занурювальним блендером. А потім пропарюють на вогні з додаванням води. Зазвичай в рецепті докладно описано, як приготувати начинку.

Яке тісто найбільше підходить для випічки цього виду? Класичним вважається дріжджове здобне тісто, з якого зазвичай випікають солодкі булочки і пироги. Але листкове, пісочне, бісквітне тісто теж гарне з маком. Причому його можна додати безпосередньо до останнього. В результаті виходять дивовижної краси коржі, які прикрасять будь-який торт. У поєднанні з пісочним тістом добре поєднуються соковиті вершкові начинки на основі сиру та інших м’яких сирів, сиру, вершків, желатину з додаванням маку. Що стосується листкового тіста, то його можна замінити дріжджовим аналогом.