Рулет з маком з дріжджового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти рулет з маком на дріжджах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сьогодні я буду готувати рулет на свіжих дріжджах, але можна використовувати і сухі. Тоді вам знадобиться їх 11 гр.

2. КРОК 2

   

   Як приготувати макову начинку для дріжджової булочки? Звичайно, можна купити готовий в магазині, але коштує він недешево, та й зробити його не так вже й складно. Коли б я мав мак і час. У мене було небагато маку, але якщо ви любитель макової випічки, можете сміливо збільшити кількість в 1,5-2 рази. Мак висипати в каструлю і залити 300 мл води. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Потім воду злити, а мак викласти в сито, вистелене марлею або паперовою серветкою. Дайте воді повністю стекти і перекладіть мак в чашу блендера. Додати цукор і подрібнити мак блендером в більш дрібну масу.

4. КРОК 4

   

   Помістіть товчений мак назад у каструлю та додайте молоко та масло.

5. КРОК 5

   

   Поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, поки рідина не випарується і не загусне. Зніміть з вогню і дайте суміші охолонути. Начинка готова.

6. КРОК 6

   

   Як приготувати дріжджове тісто для рулету з маком? Молоко трохи підігрійте, але не сильно, так як при температурі вище 40 градусів дріжджі гинуть. У миску налийте 100 мл молока, додайте дріжджі та цукор. Все перемішуємо до однорідності і ставимо в тепле місце на 10 хвилин. Якщо дріжджі хороші, то на поверхні з’явиться шапочка з бульбашок. Якщо цього не сталося, то потрібно використовувати інші дріжджі

7. КРОК 7

   

   Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці і охолоджуємо. Вбийте яйце в миску і розмішайте до однорідності. Додати все в миску з дріжджовим тістом, перемішати.

8. КРОК 8

   

   Влийте молоко, що залишилося, додайте цукор, сіль і половину борошна. Борошно обов’язково просійте через сито, це зробить випічку більш повітряною. Перемішайте все до однорідності. Тісто має бути як на оладки. Накрийте миску чистим рушником і поставте в тепле місце на 30 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Додайте решту борошна і замісіть м’яке тісто. Накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1-1,5 години для підйому. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, це буде залежати від її властивостей, орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

10. КРОК 10

    

    Піднялося тісто замісити і розкачати на присипаному борошном столі в тонкий пласт.

11. КРОК 11

    

    По всій поверхні тіста рівномірним шаром викласти макову начинку.

12. КРОК 12

    

    Згорнути маковий пласт в тугий рулет.

13. КРОК 13

    

    Деко застелити папером для випічки і викласти на нього рулет швом вниз. Змішайте жовток і змастіть всю поверхню рулету. Робити це зручно силіконовою лопаткою. Поставте деко в тепле місце на 20 хвилин, щоб рулет піднявся. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

14. КРОК 14

    

    Помістіть деко з відповідним рулетом у гарячу духовку, випікайте приблизно 30-40 хвилин до готовності та золотистої скоринки. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки.

15. КРОК 15

    

    Дістаємо наш рулет з маком з духовки, накриваємо рушником і даємо повністю охолонути. Потім виріжте з дріжджового тіста рулет з маком і подавайте до столу.

16. КРОК 16

    

    Смачний і пухкий рулет з маком добре подавати до гарячого ароматного чаю, кави або какао. Мені дуже подобається з молоком. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

08.10.2023

4.9

Дуже смачний рулет, і дуже поважаю тістечка з маком. З великим задоволенням приготувала рулет з маком з дріжджового тіста за цим рецептом. Я майже завжди готую випічку на свіжих пресованих дріжджах. Начинку з маком я робила сама за кроками рецепту, тільки кількість інгредієнтів для начинки я збільшила вдвічі, дуже люблю начинку з маком. Завжди роблю випічку з маком, щоб маку було більше, а тіста менше. Я варила мак з молоком недовго, буквально 3 хвилини. Потім замісила, спочатку тісто, потім замісила тісто, не залишала на 30 хвилин, відразу додала все борошно, замісила м'яке і пластичне тісто, залишила на годину підходити. Його було легко розкачати і з цим тістом було дуже приємно працювати. Намажте його маковою начинкою і згорніть. Все дуже легко і просто, точно за рецептом. Випікала рулет після розстойки півгодини до золотистої скоринки. Рулет вийшов неймовірно ароматний і смачний, тісто м'яке, начинки багато) Ріжеться ідеально і не кришиться. На розрізі дуже гарний візерунок, я б сказала мармур) Їли рулет з маком з молоком. Це незрівнянно смачно! Дякую

Наталя

08.10.2023

4.5

Дякую за рецепт! Всій родині сподобалася випічка! Робила все за рецептом, нічого складного. Я просто робила у вигляді булочок (згортала, а потім різала на шматочки).

Ірена

08.10.2023

4.7

Вище всяких похвал. браво Дуже апетитно!!!! Дякую тобі. Є такий рецепт.

Оксана

08.10.2023

4.8

чудовий рецепт, рекомендую. Дякую

Даша

08.10.2023

4.7

Я сиджу тут і жую цей булочок. Додала родзинки і горіхи. Ну, моя духовка божевільна, тому ми закінчили її за 20 хвилин. Смачного! Рекомендую рецепт.