Рулет з тіста - 101 покрокових рецептів приготування

Бісквітний рулет - це, перш за все, солодка випічка. Бісквітний рулет - це торт або тістечко, для якого в якості начинки використовується крем або джем. Для приготування рулету спочатку слід спекти тонкий бісквіт. Чому шаровий торт бісквітний? Справа в тому, що пісочний корж не можна згортати в рулет - він просто розвалиться, і приготування рулетів можна завершувати. Зробити листковий рулет цілком реально, правда, для цього будуть потрібні додаткові навички. Бісквітний рулет - випічка, яка відноситься до австрійської, німецької та угорської кухні одночасно. Начинка для бісквітного рулету може бути тільки солодкою. А якщо мова йде про м'ясному рулеті, запеченому в духовці, або рулеті з фаршу, то тісто для рулету буде вже не бісквітне, а дріжджове, листкове або бездріжджове. У Німеччині та Австрії рулет називають штрудель. Начинка для штрудель-ролу теж може бути найрізноманітнішою: солодкою, солоною, м'ясною, фруктовою, сирною. Як приготувати рулет? Рулет випікається цілим шматком, а потім охолодженим розрізається на порції. Знаменитий радянський дитячий торт «Казка» - це не що інше, як рулет. Великою популярністю в Росії користується солодкий рулет з маком, а також будь-який солодкий рулет, в якості начинки для якого використовується варення, повидло або крем. Рулет з тіста, яке б для цього не використовувалося: дріжджове, листкове, бісквітне, бездріжджове, завжди випікається в духовці. Різні рецепти рулету вимагають різної технології приготування. Деякі булочки запікаються в духовці цілком, разом з начинкою. А для інших булочок потрібно спочатку спекти тонкий корж.bakinga href=