Бісквітний рулет з бананом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти бісквітний рулет з бананом? Готуйте їжу. Насамперед для рулету. Щоб бісквіт вийшов пухким і м’яким, всі продукти повинні бути кімнатної температури. Тому дістаньте яйця з холодильника заздалегідь. Якщо ви не встигли цього зробити, то помістіть їх у теплу воду на 10 хвилин.

2. КРОК 2

   

   Яйця добре вимити і вбити в миску. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Почніть збивати міксером яйця, порціями всипаючи до них цукор. Коли весь цукор буде додано, продовжуйте збивати до легкої та пишної маси.

3. КРОК 3

   

   У яєчну суміш просіяти борошно, додати сіль і соду. Перед цим погасіть соду, капнувши в неї лимонний сік або столовий оцет.

4. КРОК 4

   

   Перемішуйте тісто за допомогою силіконової лопатки - вона найбільш делікатно поводиться зі збитою масою, не руйнуючи бульбашки повітря, що утворюються при збиванні. Тісто має бути густим і текучим.

5. КРОК 5

   

   Деко застелити папером для випікання і вилити на нього тісто. У мене він розміром 40*30 см, і тісто для такого дека вийшло трохи замалим. Рівномірно розподіліть її за допомогою шпателя.

6. КРОК 6

   

   Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте бісквіт до рум'яної скоринки 20-30 хвилин в залежності від його розміру і особливостей вашої духовки.

7. КРОК 7

   

   Переверніть гарячий бісквіт і папір прямо на чистий рушник. Акуратно зніміть папір. Згорніть бісквіт по довгій стороні, обернувши його рушником. Залишити так до повного охолодження.

8. КРОК 8

   

   Приготуйте начинку. Готуйте їй їжу. Вершки беріть максимально жирні і якісні, жирністю не менше 30%. Для збивання вершків краще використовувати цукрову пудру. Вершки збиваються досить швидко і цукор може не встигнути розтанути. Банани беріть стиглі, але тверді.

9. КРОК 9

   

   Вершки збити міксером з цукровою пудрою. Пудру додавати поступово, коли вершки вже злегка збиті (від віночка на поверхні крему залишаться м’які піки). Якщо ви додасте цукрову пудру відразу або перед тим, як почати збивати вершки, вони можуть не збити. Збити їх до густої стійкої маси.

10. КРОК 10

    

    Рулет тим часом охолоне. Звільніть його від рушника. Бісквіт залишиться у вигляді рулету.

11. КРОК 11

    

    Змастіть рулет збитими вершками. На один край покладіть очищені банани. Кожну розріжте на три частини і переверніть шматочки, щоб банан не гнувся, а був рівним. Згорнути рулет, акуратно загорнувши начинку.

12. КРОК 12

    

    У готового рулету обріжте нерівні краї. Прикрасьте його на свій смак. Я посипала рулет цукровою пудрою і додала свіжу полуницю.

13. КРОК 13

    

    Поставити рулет в холодильник на пару годин, щоб крем наситив бісквіт. Потім подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Оксана

10.09.2023

4.9

Я люблю бананову випічку. Знаю ще один рецепт простої випічки - рулет з лаваша з бананом.

Тестоманія

10.09.2023

4.9

Мені дуже сподобалася ідея начинити бісквітний рулет бананом - викладати цілі банани уздовж. Бісквітний рулет вийшов непоганий, тільки я взяла половину зазначеної кількості цукру і зменшила кількість борошна (трохи більше половини склянки), при цьому збила яйця в дуже щільну густу піну (якщо не збивати так борошна буде стільки ж, скільки в рецепті), тому я обійшлася без соди. Випекла, враховуючи рекомендацію автора щодо розміру дека, з пергаменту за допомогою канцелярських скоб зробила коробку і підперла її з двох сторін валиками з фольги. Випікати 20-25 хвилин. Потім замотала, як на відео, рушником. Все вийшло добре. Але з кремом була цікава історія))) Вершки були дуже жирні, я їх не перевіряла і перезбивала, вони розділилися на масло і сироватку (раніше про це читала тільки в чужих відгуках, корисний досвід). Тому я акуратно злила рідину і використовувала отримане масло замість крему

Татка

10.09.2023

4.6

Просто смачно!!! Дякую тобі!!! Мій шлях...