Rotolo di pan di Spagna con banana

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il rotolo di biscotti con la banana? Prepara il tuo cibo. La prima cosa è per il rotolo. Per rendere il pan di spagna soffice e morbido, tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente. Pertanto, rimuovere in anticipo le uova dal frigorifero. Se non hai tempo per farlo, mettili in acqua tiepida per 10 minuti.

2. PASSO 2

   

   Lavate bene le uova e sbattetele in una ciotola. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola. Inizia a sbattere le uova con un mixer, versandovi lo zucchero in porzioni. Una volta aggiunto tutto lo zucchero, continuare a sbattere fino a quando il composto diventa chiaro e soffice.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina nel composto di uova, aggiungere sale e soda. Prima di fare ciò, estinguete il bicarbonato versandovi dentro del succo di limone o dell'aceto da tavola.

4. PASSO 4

   

   Mescolare l'impasto utilizzando una spatola in silicone: si comporta in modo più delicato con la massa montata, senza distruggere le bolle d'aria formate durante la montatura. L'impasto dovrà risultare denso e fluido.

5. PASSO 5

   

   Foderare una teglia con carta da forno e versarvi sopra l'impasto. La mia misura 40*30 cm e l'impasto per una teglia del genere si è rivelato un po 'piccolo. Distribuirlo uniformemente utilizzando una spatola.

6. PASSO 6

   

   Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocete il biscotto fino a doratura per 20-30 minuti, a seconda delle sue dimensioni e delle caratteristiche del vostro forno.

7. PASSO 7

   

   Capovolgi il pan di spagna caldo e la carta direttamente su un canovaccio pulito. Rimuovere con attenzione la carta. Arrotolare il biscotto lungo il lato lungo, avvolgendolo insieme al canovaccio. Lasciarlo così finché non si raffredda completamente.

8. PASSO 8

   

   Preparare il ripieno. Preparale il cibo. Prendi la panna più grassa e di altissima qualità, con un contenuto di grassi non inferiore al 30%. Per montare la panna è meglio usare lo zucchero a velo. La panna si monta abbastanza velocemente e lo zucchero potrebbe non avere il tempo di sciogliersi. Prendi le banane mature ma sode.

9. PASSO 9

   

   Sbattere la panna con un mixer con lo zucchero a velo. Aggiungere gradualmente la polvere quando la panna sarà già leggermente montata (sulla superficie della panna rimarranno delle punte morbide lasciate dalla frusta). Se aggiungi lo zucchero a velo tutto in una volta o prima di iniziare a montare la panna, potrebbe non montare. Sbattili fino a ottenere una massa densa e stabile.

10. PASSO 10

    

    Nel frattempo il rotolo si raffredderà. Liberatelo dall'asciugamano. Il pan di spagna rimarrà sotto forma di rotolo.

11. PASSO 11

    

    Spennellare il rotolo con panna montata. Metti le banane sbucciate su un bordo. Tagliateli ciascuno in tre parti e girateli in modo che la banana non si pieghi, ma sia uniforme. Arrotolare il rotolo, avvolgendo con cura il ripieno.

12. PASSO 12

    

    Tagliare i bordi irregolari del rotolo finito. Decoralo a tuo piacimento. Ho spolverato il rotolo con zucchero a velo e ho aggiunto fragole fresche.

13. PASSO 13

    

    Riponete il rotolo in frigorifero per un paio d'ore in modo che la crema saturi il biscotto. Quindi servitelo in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Oksana

10.09.2023

4.9

Adoro i prodotti da forno alla banana. Conosco un'altra ricetta per una cottura semplice: il pane pita con la banana.

Testomania

10.09.2023

4.9

Mi è piaciuta molto l'idea di riempire il rotolo di pan di spagna con la banana, adagiando le banane intere nel senso della lunghezza. Il pan di spagna è venuto bene, solo che ho preso la metà della quantità di zucchero specificata e ho ridotto la quantità di farina (poco più di mezzo bicchiere), montando le uova in una schiuma molto densa e densa (se non le sbatti in questo modo utilizzerete tanta farina quanta ne prevede la ricetta), quindi ho fatto a meno della soda. L'ho cotto tenendo conto dei consigli dell'autore riguardo alle dimensioni della teglia, ho creato una scatola di pergamena utilizzando punti metallici di cancelleria e l'ho appoggiata su entrambi i lati con rulli di alluminio. Cuocere per 20-25 minuti. Poi lo ha avvolto, come nel video, con un asciugamano. Tutto ha funzionato bene. Ma c'era una storia interessante con la panna))) La panna era molto grassa, non ho finito di controllarla e l'ho montata troppo, si è separata in burro e siero di latte (ne avevo letto solo nelle recensioni di altre persone prima, un'esperienza utile). Pertanto ho scolato con cura il liquido e ho utilizzato l'olio risultante al posto della panna; si è rivelato molto morbido, un po' liquido e dolce. E, naturalmente, ho dovuto tenere il mio panino in frigorifero per un po' in modo che parte di questa crema al burro venisse assorbita e un'altra parte si congelasse. Poi ho provato a decorare un rotolo di pan di spagna con la banana, proprio come nella foto, e sono rimasta sorpresa dal buon sapore delle fragole con la banana. Delizioso! Il rotolo si è rivelato meraviglioso, gustoso e bello. Grazie all'autore per la ricetta con consigli utili!

Tatka

10.09.2023

4.6

Semplicemente delizioso!!! Grazie!!! Il mio modo è...