Rotolo di pasta - 101 ricette di cucina

Il pan di spagna è, prima di tutto, una pasta dolce. Un rotolo di pan di spagna è una torta o un pasticcino per il quale come ripieno viene utilizzata panna o marmellata. Per preparare il rotolo, dovresti prima cuocere un pan di spagna sottile. Perché lo strato di torta è pan di spagna? Il fatto è che la torta di pasta frolla non può essere arrotolata in un rotolo: semplicemente cadrà a pezzi e la preparazione dei panini potrà essere completata. È del tutto possibile realizzare un rotolo di sfoglia, anche se richiederà competenze aggiuntive. Il pan di spagna è un dolce che appartiene allo stesso tempo alla cucina austriaca, tedesca e ungherese. Il ripieno per un rotolo di pan di spagna non può che essere dolce. E se parliamo di un polpettone cotto al forno, o di un rotolo di carne macinata, allora l'impasto per il rotolo non sarà più biscotto, ma lievito, pasta sfoglia o azzimo. In Germania e Austria il panino si chiama strudel. Anche il ripieno del rotolo di strudel può essere molto diverso: dolce, salato, carne, frutta e cagliata. Come preparare un panino? Il rotolo viene cotto intero e poi tagliato in porzioni una volta freddo. La famosa torta per bambini sovietica Fairy Tale non è altro che un rotolo di torta. Il panino dolce con semi di papavero è molto popolare in Russia, così come qualsiasi panino dolce per il quale viene utilizzata marmellata, marmellata o panna come ripieno. Un rotolo di pasta, qualunque sia il tipo di impasto utilizzato per questo: lievito, pasta sfoglia, pan di spagna, azzimo, viene sempre cotto in forno. Diverse ricette di panini richiedono diverse tecnologie di cottura. Alcuni panini vengono cotti interamente in forno, insieme al ripieno. E per gli altri panini devi prima cuocere una crosta sottile.bakinga href=