Vertuta moldava con zucca e cavolo cappuccio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Aggiungi 1/2 cucchiaino all'acqua. sale.

2. PASSO 2

   

   Quindi aggiungere l'aceto di mele all'acqua.

3. PASSO 3

   

   E 2 o 3 cucchiai di olio vegetale. Mescolare accuratamente.

4. PASSO 4

   

   Prendiamo la farina setacciata, facciamo un buco al centro e versiamo l'acqua a cui abbiamo aggiunto sale, aceto e olio vegetale.

5. PASSO 5

   

   Successivamente, impastare con cura l'impasto duro.

6. PASSO 6

   

   Formate poi una palla di impasto e copritela con un canovaccio per 15 minuti. Il glutine si gonfierà e l’impasto risulterà più malleabile.

7. PASSO 7

   

   Dopo che l’impasto avrà riposato, spolveriamo il piano di lavoro con la farina e impastiamo per 2-3 minuti.

8. PASSO 8

   

   Ora formiamo un flagello con l'impasto e tagliamolo in 8 parti, poiché otterremo 8 spire.

9. PASSO 9

   

   Taglio a occhio perché poi peserò ogni pezzo sulla bilancia da cucina di casa.

10. PASSO 10

    

    Formiamo palline dai pezzi. Una palla dovrebbe pesare circa 64-66 grammi.

11. PASSO 11

    

    Disporre le palline di pasta su un tavolo infarinato e coprire con un asciugamano per 30 minuti.

12. PASSO 12

    

    L'impasto è diventato molto morbido e malleabile. Per prima cosa devi impastare un po 'l'impasto.

13. PASSO 13

    

    Poi stendetelo con il mattarello il più sottile possibile.

14. PASSO 14

    

    Successivamente, lubrificare il foglio con olio vegetale su tutta la superficie.

15. PASSO 15

    

    Trasferire su un piatto unto con olio vegetale e fare lo stesso con i restanti cerchi di pasta.

16. PASSO 16

    

    Per il ripieno dolce utilizzo la zucca grattugiata e ho aggiunto zucchero a piacere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche cannella e zucchero vanigliato. Per il solito ripieno avremo bisogno di cavolo in umido con funghi. Il cavolo cappuccio deve essere salato e pepato a piacere. Friggerlo in una padella e aggiungere i funghi champignon mentre friggono.

17. PASSO 17

    

    Mettete la sfoglia su un piano di lavoro unto con olio vegetale e stendetela al meglio, facendo attenzione però che la pasta non si strappi.

18. PASSO 18

    

    Quindi pieghiamo un bordo.

19. PASSO 19

    

    E disponi il ripieno: cavolo con funghi.

20. PASSO 20

    

    E dolce ripieno di zucca.

21. PASSO 21

    

    Successivamente, è necessario avvolgere con molta attenzione e attenzione il ripieno nell'impasto.

22. PASSO 22

    

    Potete torcere un po' l'impasto e poi formare la vertuta.

23. PASSO 23

    

    Risulta essere una bellissima “conchiglia”.

24. PASSO 24

    

    Dispongo tutte le ghirigori su una teglia, su carta da forno e spennello con uovo sbattuto e latte. Cuocerli per 30 minuti a 190 C e poi 10 minuti a 200 C finché non saranno ben dorati in superficie.

25. PASSO 25

    

    La vertuta moldava dalla crosta croccante e dal ripieno delicato affascina fin dal primo morso! Buon appetito a tutti!

26. PASSO 26

    

    Vertuta Moldava dalla crosta dorata e dal delicato ripieno di cavolo cappuccio e funghi.

27. PASSO 27

    

    Deliziosa vertuta moldava con crosta croccante e delizioso ripieno di zucca.

Commenti sulla ricetta

watson71

10.12.2023

4.7

Perché piegare il bordo?