Rotolo di meringa con ricotta e panna

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare il rotolo di meringa? Prepara tutto ciò di cui hai bisogno per questo. Separare gli albumi dai tuorli. Per questo avrai bisogno di circa 6 uova. Puoi usare qualsiasi confettura densa o frutti di bosco freschi per riempire il rotolo con i frutti di bosco. Prendo la confettura di ribes nero. Mi piace perché dona acidità al dolce ripieno.

2. PASSO 2

   

   Sbattere gli albumi per un minuto finché non si forma una leggera schiuma. Quindi, senza smettere di montare, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo.

3. PASSO 3

   

   Continuate a montare gli albumi alla massima velocità per altri 4-5 minuti finché non saranno così densi da mantenere bene la forma sulla frusta.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi il succo di limone e l'amido alla ciotola degli albumi montati. Batti di nuovo tutto, ma un po '- 10-15 secondi. La meringa rimarrà soffice, ma l'amido e il succo di limone si mescoleranno bene.

5. PASSO 5

   

   Foderate una teglia (40*40 cm) con carta da forno e posizionate tutta la meringa montata.

6. PASSO 6

   

   Lisciare su tutta la superficie. Questo sarà il top della nostra lista. Metti la teglia nel forno, preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Lasciati guidare dal tuo forno.

7. PASSO 7

   

   La meringa dovrà risultare leggermente dorata. Togliere la teglia dal forno. Coprire la meringa con un altro foglio.

8. PASSO 8

   

   Capovolgi tutto insieme. Quindi rimuovere la teglia su cui è stata cotta la meringa.

9. PASSO 9

   

   Mentre la meringa si raffredda, preparate la crema. Per fare questo, unire la panna, il 33% di grassi, la ricotta e lo zucchero a velo. Hai solo bisogno di un po' di polvere perché la meringa stessa è molto dolce. Sbattere bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema densa e stabile.

10. PASSO 10

    

    Tenete da parte un paio di cucchiai di panna per la decorazione. Distribuire uniformemente il resto della crema su tutta la superficie della meringa rovesciata. Applicare il ripieno di bacche.

11. PASSO 11

    

    Aiutandovi con il foglio su cui giace la meringa, arrotolate il tutto formando un rotolo.

12. PASSO 12

    

    Decorare la parte superiore del rotolo con la crema aggiustata.

13. PASSO 13

    

    La parte superiore del rotolo può essere decorata con bacche o frutti. Metti il ​​\u200b\u200brotolo finito in frigorifero in modo che la crema si indurisca leggermente.

14. PASSO 14

    

    Il rotolo di meringa è pronto per il tè! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Varvara

15.12.2023

4.5

Per la prima volta ho preparato un rotolo di meringa con ricotta e panna, ma non tutto ha funzionato. Per una teglia standard, il risultato è stato uno strato spesso, che durante la cottura si è allargato ancora di più oltre i suoi limiti, e di conseguenza, quando si è tentato di togliere la teglia dal forno, la torta si è rotta. Non completamente asciutto. Se decido di cuocere nuovamente, prenderò 2/3 degli ingredienti indicati e lo asciugherò a una temperatura più bassa e per un tempo più lungo.

Olga

15.12.2023

4.8

Grazie mille per la ricetta Ha funzionato la prima volta. Anche un principiante può cucinarlo. Tutti erano felicissimi. L'ho infornato per 25 minuti a 150 gradi. La meringa non cadeva ed era molto soffice.

Marina Ka

15.12.2023

4.6

Tutto ha funzionato la prima volta. A casa il panino è piaciuto a tutti. Grazie mille per questa ricetta così accessibile!