Rouleau de meringue au fromage blanc et à la crème

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un rouleau de meringue ? Préparez tout ce dont vous avez besoin pour cela. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Pour cela, vous aurez besoin d'environ 6 œufs. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture épaisse ou baies fraîches pour remplir le rouleau de baies. Je prends de la confiture de cassis. Je l'aime parce qu'il donne de l'acidité à la garniture sucrée.

2. ÉTAPE 2

   

   Battre les blancs d'œufs pendant une minute jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme. Puis, sans cesser de fouetter, ajoutez progressivement le sucre en poudre.

3. ÉTAPE 3

   

   Continuez à battre les blancs à vitesse maximale pendant encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient si épais qu'ils tiennent bien leur forme au fouet.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le jus de citron et la fécule dans le bol de blancs d'œufs montés en neige. Battez tout à nouveau, mais un peu - 10-15 secondes. La meringue restera tout aussi moelleuse, mais la fécule et le jus de citron s'y mélangeront bien.

5. ÉTAPE 5

   

   Tapisser une plaque à pâtisserie (40*40 cm) de papier sulfurisé et déposer toute la meringue montée.

6. ÉTAPE 6

   

   Lisser sur toute la surface. Ce sera le sommet de notre liste. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Laissez-vous guider par votre four.

7. ÉTAPE 7

   

   La meringue doit être légèrement dorée. Retirez la poêle du four. Couvrir la meringue avec une autre feuille.

8. ÉTAPE 8

   

   Retournez le tout ensemble. Retirez ensuite la plaque sur laquelle la meringue a été cuite.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant que la meringue refroidit, préparez la crème. Pour ce faire, mélangez la crème, 33% de matière grasse, le fromage blanc et le sucre en poudre. Vous n'avez besoin que d'un peu de poudre, car la meringue elle-même est très sucrée. Battez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une crème épaisse et stable.

10. ÉTAPE 10

    

    Réservez quelques cuillères à soupe de crème pour la décoration. Répartir le reste de la crème uniformément sur toute la surface de la meringue inversée. Appliquer la garniture aux baies.

11. ÉTAPE 11

    

    En vous aidant de la feuille sur laquelle repose la meringue, roulez le tout en rouleau.

12. ÉTAPE 12

    

    Décorez le dessus du rouleau avec la crème ajustée.

13. ÉTAPE 13

    

    Le dessus du rouleau peut être décoré de baies ou de fruits. Placez le rouleau fini au réfrigérateur pour que la crème durcisse un peu.

14. ÉTAPE 14

    

    Le rouleau de meringue est prêt pour le thé ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Varvara

15.12.2023

4.5

J'ai fait pour la première fois un rouleau de meringue avec du fromage blanc et de la crème, mais tout n'a pas fonctionné. Pour une plaque à pâtisserie standard, le résultat était une couche épaisse qui, pendant la cuisson, s'étendait encore plus au-delà de ses limites et, par conséquent, en essayant de retirer la plaque à pâtisserie du four, le gâteau s'est cassé. Pas complètement sec. Si je décide de recommencer, je prendrai 2/3 des ingrédients indiqués et je le ferai sécher à une température plus basse et plus longtemps.

Olga

15.12.2023

4.8

Merci beaucoup pour la recette. Cela a fonctionné du premier coup. Même un débutant peut le cuisiner. Tout le monde était ravi. Je l'ai fait cuire 25 minutes à 150 degrés. La meringue n'est pas tombée et était très moelleuse.

Marina Ka

15.12.2023

4.6

Tout s'est bien passé du premier coup. Tout le monde à la maison a aimé le rouleau. Merci beaucoup pour cette recette aussi accessible !