Roladka bezowa z serkiem twarogowym i śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułkę bezową? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do tego. Oddziel białka od żółtek. Do tego będziesz potrzebować około 6 jajek. Do wypełnienia bułki jagodami można użyć dowolnej gęstej konfitury lub świeżych jagód. Biorę konfiturę z czarnej porzeczki. Podoba mi się, bo dodaje kwasowości słodkiemu nadzieniu.

2. KROK 2

   

   Białka ubijaj przez minutę, aż powstanie lekka piana. Następnie, nie przerywając ubijania, stopniowo dodawaj cukier puder.

3. KROK 3

   

   Kontynuuj ubijanie białek na maksymalnej prędkości przez kolejne 4-5 minut, aż białka będą na tyle gęste, że będą dobrze trzymać swój kształt na trzepaczce.

4. KROK 4

   

   Do miski z ubitymi białkami dodać sok z cytryny i skrobię. Pokonaj wszystko jeszcze raz, ale trochę - 10-15 sekund. Beza pozostanie równie puszysta, ale skrobia i sok z cytryny dobrze się z nią wymieszają.

5. KROK 5

   

   Blachę do pieczenia (40*40 cm) wyłóż papierem do pieczenia i ułóż ubitą bezę.

6. KROK 6

   

   Gładka na całej powierzchni. To będzie szczyt naszej rolki. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut. Kieruj się swoim piekarnikiem.

7. KROK 7

   

   Beza powinna mieć lekko złocisty kolor. Wyjmij patelnię z piekarnika. Przykryj bezę drugim arkuszem.

8. KROK 8

   

   Obróć wszystko razem. Następnie wyjąć blachę, na której była pieczona beza.

9. KROK 9

   

   W czasie, gdy beza chłodzi się, przygotuj krem. Aby to zrobić, połącz śmietanę, 33% tłuszczu, twarożek i cukier puder. Wystarczy odrobina proszku, bo beza sama w sobie jest bardzo słodka. Wszystkie składniki dobrze ubić, aż uzyskamy gęsty, stabilny krem.

10. KROK 10

    

    Odłóż kilka łyżek śmietanki do dekoracji. Pozostałą część kremu równomiernie rozprowadzamy na całej powierzchni odwróconej bezy. Zastosuj nadzienie jagodowe.

11. KROK 11

    

    Pomagając przy blasze, na której leży beza, zwiń wszystko w rulon.

12. KROK 12

    

    Udekoruj wierzch bułki dostosowanym kremem.

13. KROK 13

    

    Wierzch bułki można ozdobić dowolnymi jagodami lub owocami. Gotową bułkę wkładamy do lodówki, aby krem ​​lekko stwardniał.

14. KROK 14

    

    Bułka bezowa jest gotowa do herbaty! Ciesz się posiłkiem!

Komentarze do przepisu

Varwara

15.12.2023

4.5

Pierwszy raz robiłam bułkę bezową z twarogiem i śmietaną, ale nie wszystko wyszło. W przypadku standardowej blachy do pieczenia powstała gruba warstwa, która podczas pieczenia rozpłynęła się jeszcze bardziej poza jej granice i odpowiednio przy próbie wyjęcia blachy z piekarnika ciasto pękło. Nie całkowicie suchy. Jeśli zdecyduję się na ponowne pieczenie, wezmę 2/3 wskazanych składników i suszę w niższej temperaturze i dłużej.

Olga

15.12.2023

4.8

Dziękuję bardzo za przepis. Zadziałało za pierwszym razem. Nawet początkujący może to ugotować. Wszyscy byli zachwyceni. Piekłam 25 minut w temperaturze 150 stopni. Beza nie opadła i była bardzo puszysta.

Marina Ka

15.12.2023

4.6

Wszystko udało się za pierwszym razem. Rolada podobała się wszystkim w domu. Dziękuję bardzo za tak przystępny przepis!