カードチーズとクリームのメレンゲロール

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   メレンゲロールの作り方は？これに必要なものをすべて準備してください。卵白を卵黄から分離します。このためには、約6個の卵が必要です。ロールパンにベリーを詰めるには、厚みのあるコンフィチュールや新鮮なベリーを使用できます。私はカシスのコンフィチュールを飲みます。甘い餡に酸味が加わるので好きです。

2. ステップ 2

   

   軽い泡が形成されるまで、卵白を1分間泡立てます。その後、泡立てを止めずに粉砂糖を少しずつ加えていきます。

3. ステップ 3

   

   白身が泡立て器上で形をしっかりと保持できるほど濃厚になるまで、最大速度でさらに 4 ～ 5 分間泡立て続けます。

4. ステップ 4

   

   泡立てた卵白のボウルにレモン汁とでんぷんを加えます。もう一度すべてを打ちますが、少し - 10〜15秒。メレンゲはふわふわのままですが、でんぷんとレモン汁がよく混ざります。

5. ステップ 5

   

   ベーキングトレイ（40×40cm）にベーキングペーパーを敷き、泡立てたメレンゲをすべて置きます。

6. ステップ 6

   

   表面全体を滑らかにします。これがロールのトップになります。ベーキングシートをオーブンに置き、180度に予熱し、20〜25分間焼きます。オーブンに従ってください。

7. ステップ 7

   

   メレンゲの色はほんのり黄金色になるはずです。オーブンから鍋を取り出します。メレンゲを別のシートで覆います。

8. ステップ 8

   

   すべてを一緒にひっくり返してください。その後、メレンゲを焼いたシートを剥がします。

9. ステップ 9

   

   メレンゲが冷めている間にクリームを作ります。これを行うには、クリーム、脂肪分33％、カッテージチーズ、粉砂糖を混ぜ合わせます。メレンゲ自体が甘いので、粉はほんの少しで大丈夫です。濃厚で安定したクリームが得られるまで、すべての材料をよく混ぜます。

10. ステップ 10

    

    飾り用に大さじ2～3杯のクリームを取っておきます。残りの生クリームを逆さまにしたメレンゲの表面全体に均等に塗ります。ベリーフィリングを塗ります。

11. ステップ 11

    

    メレンゲを敷いたシートを手伝い、すべてをロール状に巻きます。

12. ステップ 12

    

    調整したクリームでロールの上部を飾ります。

13. ステップ 13

    

    ロールの上部はベリーやフルーツで飾ることができます。完成したロールを冷蔵庫に入れて、クリームを少し固めます。

14. ステップ 14

    

    メレンゲロールはお茶の準備ができています！お食事をお楽しみください！

レシピへのコメント

ヴァルバラ

15.12.2023

4.5

初めてカードチーズとクリームのメレンゲロールを作りましたが、うまくいきませんでした。標準的なベーキングシートの場合、結果として厚い層ができ、焼成中に限界を超えてさらに広がり、したがってオーブンからベーキングシートを取り出そうとしたときにケーキが割れてしまいました。完全に乾いていない。もう一度焼く場合は、表示されている材料の2/3をとり、より低い温度でより長く乾燥させます。

オルガ

15.12.2023

4.8

レシピをありがとうございました。初めてうまくいきました。初心者でも調理できます。みんな大喜びでした。 150度で25分焼きました。メレンゲは崩れることなく、とてもふわふわでした。

マリーナ・カ

15.12.2023

4.6

初めてですべてがうまくいきました。家にいた人はみんなこのロールが気に入りました。とても分かりやすいレシピをありがとうございます！