Фісташковий рулет з малиною

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Насамперед необхідно підготувати безе для рулету. Для цього візьміть білки і збийте їх на високій швидкості міксером до пишності і збільшення в об’ємі.

2. КРОК 2

   

   Підготуйте цукор, оцет і крохмаль.

3. КРОК 3

   

   Коли білки зіб'ються в стійку піну, поступово, не припиняючи збивання, додайте в суміш цукор, крохмаль і оцет.

4. КРОК 4

   

   Збивайте ще кілька хвилин, поки суміш не стане блискучою, глянцевою і досить стійкою.

5. КРОК 5

   

   Фісташки почистити і дуже дрібно порубати за допомогою блендера.

6. КРОК 6

   

   Обережно додайте мелені фісташки до пухкої білкової суміші. Найзручніше це робити за допомогою шпателя.

7. КРОК 7

   

   Потім викладіть суміш на деко, застелене папером для випічки. За допомогою лопатки рівномірно розподіліть суміш по всій сковороді. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Готуйте бісквіт безе до світло-золотистої скоринки.

9. КРОК 9

   

   Потім вийміть його з духовки, застеліть іншим листом паперу для випічки і переверніть. Зніміть аркуш паперу, на якому випікався пиріг. Нехай охолоне.

10. КРОК 10

    

    Для крему збити вершки (не менше 33% жирності) з цукровою пудрою до пишної стійкої сметани.

11. КРОК 11

    

    Рівномірно розподілити крем по всіх поверхнях безе.

12. КРОК 12

    

    По всьому крему викласти малину.

13. КРОК 13

    

    За допомогою дека згорнути в буженину. Поставити рулет в холодильник на годину, щоб крем трохи застиг і рулет просочився. Довго зберігати його не потрібно. Трохи замочіть і подавайте до столу. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Олена Олена

05.11.2023

4.7

Дуже смачний і красивий рулет. Також можна подивитися варіант рулету з маскарпоне і малиною.