Rollo de pistacho con frambuesas

Name: Rollo de pistacho con frambuesas
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Claras de huevo; 150 g Azúcar; 1 cucharilla Vinagre; 1 cucharada Almidón; 80 g Pistachos; 200 g Crema espesa; 1 cucharada Azúcar en polvo; 150 g Frambuesas

Tan tierno y aireado. ¡Un placer increíble! ¡El rollito de pistacho con frambuesas conquistará tu corazón! Una corteza ligera y crujiente con un maravilloso relleno cremoso y notas de frutos rojos frescos no dejarán indiferente a nadie.

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Emma Smith

Autora de la receta

Calorías

338Kcal

Proteína

6gramo

Gorda

19gramo

Carbohidratos

35gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 6

4

150g

1cucharilla

1cucharada

80g

200g

1cucharada

150g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

PASO 1
El primer paso es preparar el merengue para el panecillo. Para ello, coge las claras y bátelas a velocidad alta con una batidora hasta que queden esponjosas y aumenten de volumen.
PASO 2
Prepare azúcar, vinagre y almidón.
PASO 3
Cuando las claras hayan batido hasta formar una espuma estable, poco a poco, sin dejar de batir, añadir a la mezcla el azúcar, el almidón y el vinagre.
PASO 4
Batir durante unos minutos más hasta que la mezcla adquiera brillo, brillo y bastante estabilidad.
PASO 5
Pelar los pistachos y picarlos muy finos con una batidora.
PASO 6
Incorpora suavemente los pistachos molidos a la mezcla esponjosa de clara de huevo. La forma más cómoda de hacerlo es con una espátula.
PASO 7
Luego coloca la mezcla en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Con una espátula, esparza la mezcla uniformemente por toda la sartén. Colocar en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos.
PASO 8
Cocine el bizcocho de merengue hasta que esté ligeramente dorado.
PASO 9
Luego sácalo del horno, cúbrelo con otra hoja de papel de horno y dale la vuelta. Retire la hoja de papel sobre la que se horneó el bizcocho. Deja enfriar.
PASO 10
Para la nata, bata la nata espesa (al menos un 33 % de grasa) con el azúcar en polvo hasta obtener una crema esponjosa y estable.
PASO 11
Extienda la crema uniformemente por todas las superficies del bizcocho de merengue.
PASO 12
Coloca frambuesas por toda la nata.
PASO 13
Usando una bandeja para hornear, enrolle hasta formar un tronco. Coloca el panecillo en el frigorífico durante una hora para que la crema se endurezca un poco y el panecillo se empape. No es necesario guardarlo durante mucho tiempo. Remoja un poco y sirve y sírvete tú mismo. ¡Disfruta tu té!