Rotolo al pistacchio con lamponi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Il primo passo è preparare la meringa per il rotolo. Per fare questo, prendi gli albumi e sbattili ad alta velocità con un mixer fino a renderli soffici e aumentati di volume.

2. PASSO 2

   

   Preparare zucchero, aceto e amido.

3. PASSO 3

   

   Quando gli albumi saranno montati in una schiuma stabile, gradualmente, senza smettere di montare, aggiungere al composto lo zucchero, l'amido e l'aceto.

4. PASSO 4

   

   Sbattere ancora per qualche minuto fino a quando il composto diventerà lucido, lucido e abbastanza stabile.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare i pistacchi e tritarli molto finemente con un frullatore.

6. PASSO 6

   

   Incorporate delicatamente i pistacchi tritati al soffice composto di albume. Il modo più conveniente per farlo è con una spatola.

7. PASSO 7

   

   Disporre poi il composto su una teglia foderata con carta da forno. Usando una spatola, distribuire uniformemente il composto su tutta la padella. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.

8. PASSO 8

   

   Cuocere il pan di Spagna di meringa fino a doratura chiara.

9. PASSO 9

   

   Poi sfornatela, ricopritela con un altro foglio di carta da forno e giratela. Togliere il foglio di carta su cui è stata cotta la torta. Lascialo raffreddare.

10. PASSO 10

    

    Per la panna, montare la panna (almeno 33% di grassi) con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice e stabile.

11. PASSO 11

    

    Distribuire uniformemente la crema su tutte le superfici della torta meringata.

12. PASSO 12

    

    Disporre i lamponi su tutta la crema.

13. PASSO 13

    

    Usando una teglia da forno, arrotolare in un tronco. Riponete il rotolo in frigorifero per un'ora in modo che la crema si indurisca un po' e il rotolo sia inzuppato. Non è necessario conservarlo per molto tempo. Immergere un po 'e servire e aiutare te stesso. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Elena Elena

05.11.2023

4.7

Rotolo molto gustoso e bello. Potete guardare anche la versione del roll con mascarpone e lamponi.