Фисташковый рулет с малиной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Первым делом необходимо заняться приготовлением меренги для рулета. Для этого возьмите яичные белки и взбивайте их на большой скорости миксера до пышности, чтобы они увеличились в объеме.

2. ШАГ 2

   

   Подготовьте сахар, уксус и крахмал.

3. ШАГ 3

   

   Когда яичные белки взбились в устойчивую пену, постепенно, не прекращая взбивания, подсыпьте в массу сахар, крахмал и добавьте уксус.

4. ШАГ 4

   

   Взбивайте еще несколько минут, чтобы масса стала блестящей, глянцевой и достаточно устойчивой.

5. ШАГ 5

   

   Фисташки очистите от скорлупы и измельчите с помощью блендера очень мелко.

6. ШАГ 6

   

   Аккуратно вмешайте молотые фисташки в пышную белковую массу. Удобнее всего это делать лопаткой.

7. ШАГ 7

   

   Затем выложите массу на противень, застеленной бумагой для выпечки. Лопаткой равномерно распределите массу по всему противню. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.

8. ШАГ 8

   

   Готовьте меренговый бисквит до легкого золотистого цвета.

9. ШАГ 9

   

   Затем вытащите его из духовки, накройте другим листом бумаги для выпечки и переверните. Снимите тот лист бумаги, на которой корж выпекался. Дайте ему остыть.

10. ШАГ 10

    

    Для крема взбейте жирные сливки (жирностью не менее 33%) с сахарной пудрой до пышного стабильного крема.

11. ШАГ 11

    

    Равномерно распределите крем по все поверхности меренгового коржа.

12. ШАГ 12

    

    Выложите по всему крему ягоды малины.

13. ШАГ 13

    

    С помощью листа ля выпечки скрутите в рулет. Уберите рулет в холодильник на час, чтобы крем немного застыл и рулет пропитался.Долго хранить его не надо. Немного пропитается и подавайте к столу и угощайтесь.Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Елена Елена

05.11.2023

4.7

Очень вкусный рулет и красивый. Можете еще посмотреть вариант рулета с маскарпоне и малиной.