Pistazienrolle mit Himbeeren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Der erste Schritt besteht darin, das Baiser für das Brötchen vorzubereiten. Nehmen Sie dazu das Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis es schaumig ist und an Volumen zunimmt.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie Zucker, Essig und Stärke vor.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn das Eiweiß zu einem stabilen Schaum geschlagen ist, fügen Sie der Mischung nach und nach, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Zucker, Stärke und Essig hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Noch ein paar Minuten schlagen, bis die Mischung glänzend, glänzend und einigermaßen stabil ist.

5. SCHRITT 5

   

   Pistazien schälen und mit einem Mixer sehr fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Die gemahlenen Pistazien vorsichtig unter die schaumige Eiweißmischung heben. Am bequemsten geht das mit einem Spatel.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Verteilen Sie die Mischung mit einem Spatel gleichmäßig in der Pfanne. Für 15–20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

8. SCHRITT 8

   

   Backen Sie den Baiser-Biskuit, bis er leicht goldbraun ist.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend aus dem Ofen nehmen, mit einem weiteren Blatt Backpapier abdecken und umdrehen. Entfernen Sie das Blatt Papier, auf dem der Kuchen gebacken wurde. Lass es abkühlen.

10. SCHRITT 10

    

    Für die Sahne Schlagsahne (mindestens 33 % Fett) mit Puderzucker schlagen, bis eine lockere, stabile Creme entsteht.

11. SCHRITT 11

    

    Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf allen Oberflächen der Baiser-Torte.

12. SCHRITT 12

    

    Himbeeren auf der Sahne verteilen.

13. SCHRITT 13

    

    Mit einem Backblech zu einem Klotz rollen. Legen Sie die Rolle für eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme etwas fester wird und die Rolle durchnässt ist. Eine längere Lagerung ist nicht erforderlich. Etwas einweichen, servieren und bedienen. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Elena Elena

05.11.2023

4.7

Sehr leckeres Brötchen und wunderschön. Sie können sich auch die Version des Brötchens mit Mascarpone und Himbeeren ansehen.