Rolada z makiem z ciasta drożdżowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec makową bułkę drożdżową? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Dziś zrobię bułkę ze świeżymi drożdżami, ale można też użyć drożdży suszonych. Będziesz potrzebować ich 11 gramów.

2. KROK 2

   

   Jak zrobić nadzienie makowe do bułki drożdżowej? Można oczywiście kupić gotowy w sklepie, jednak nie jest on tani, a jego wykonanie nie jest wcale takie trudne. Gdybym tylko miał mak i czas. Maku nie miałam dużo, ale jeśli jesteś fanem makowych wypieków, to możesz spokojnie zwiększyć jego ilość 1,5-2 razy. Do rondelka wsypać mak i zalać 300 ml wody. Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj. Dusić na małym ogniu przez 15 minut.

3. KROK 3

   

   Następnie odlej wodę i mak przełóż na sito wyłożone gazą lub papierową serwetką. Odczekaj, aż woda całkowicie odpłynie i przełóż mak do miski blendera. Dodać cukier i mak zmielić blenderem na drobniejszą masę.

4. KROK 4

   

   Umieść zmielony mak z powrotem na patelni, dodaj mleko i masło.

5. KROK 5

   

   Postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, aż płyn odparuje i zgęstnieje. Zdjąć z ognia i pozostawić mieszaninę do ostygnięcia. Nadzienie jest gotowe.

6. KROK 6

   

   Jak zrobić ciasto drożdżowe na bułkę makową? Podgrzej trochę mleko, ale nie za bardzo, ponieważ w temperaturach powyżej 40 stopni drożdże giną. Do miski wlać 100 ml mleka, dodać drożdże i cukier. Wszystko wymieszaj na gładką masę i odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce. Jeśli drożdże są dobre, na powierzchni pojawią się bąbelki. Jeśli tak się nie stanie, musisz użyć innych drożdży

7. KROK 7

   

   Masło rozpuścić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i ostudzić. Wbij jajko do miski i mieszaj, aż masa będzie gładka. Wszystko dodać do miski z ciastem drożdżowym, wymieszać.

8. KROK 8

   

   Wlać resztę mleka, dodać cukier, sól i połowę mąki. Pamiętaj, aby przesiać mąkę przez sito, dzięki temu wypieki będą bardziej przewiewne. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Ciasto powinno przypominać naleśniki. Miskę przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut.

9. KROK 9

   

   Dodać pozostałą mąkę i zagnieść miękkie ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki, będzie to zależeć od jej właściwości, skup się na konsystencji ciasta.

10. KROK 10

    

    Wyrośnięte ciasto zagnieść i rozwałkować na posypanym mąką stole cienką warstwą.

11. KROK 11

    

    Na całej powierzchni ciasta równomiernie rozsmaruj nadzienie makowe.

12. KROK 12

    

    Zwiń warstwę maku w ciasny rulon.

13. KROK 13

    

    Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej bułkę łączeniem do dołu. Żółtko wymieszać i posmarować całą powierzchnię bułki. Wygodnie jest to zrobić za pomocą silikonowej szpatułki. Odstaw blachę do pieczenia w ciepłe miejsce na 20 minut, aby bułka wyrosła. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.

14. KROK 14

    

    Włóż blachę do pieczenia z odpowiednią bułką do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-40 minut, aż ciasto będzie rumiane i złociste. Podane czasy są przybliżone, należy kierować się charakterystyką działania piekarnika.

15. KROK 15

    

    Wyjmij naszą bułkę makową z piekarnika, przykryj ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie z ciasta drożdżowego odetnij bułkę makową i podawaj.

16. KROK 16

    

    Smaczna i puszysta bułka makowa doskonale smakuje z gorącą, aromatyczną herbatą, kawą lub kakao. Bardzo lubię z mlekiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Corason

08.10.2023

4.9

Bardzo smaczna bułka, a ciasta makowe bardzo szanuję. Z wielką przyjemnością zrobiłam bułkę makową z ciasta drożdżowego według tego przepisu. Prawie zawsze robię wypieki na świeżo wyciskanych drożdżach. Nadzienie makowe zrobiłam sama według kroków z przepisu, tyle że podwoiłam ilość składników na nadzienie, nadzienie makowe bardzo mi smakuje. Zawsze robię wypieki makowe, żeby było więcej maku, a mniej ciasta. Nie gotowałam maku na mleku długo, dosłownie 3 minuty. Następnie wyrobiłam ciasto, najpierw ciasto, potem wyrobiłam ciasto, nie odstawałam na 30 minut, od razu dodałam całą mąkę, wyrobiłam miękkie i elastyczne ciasto i odstawiłam do wyrośnięcia na godzinę. Ciasto łatwo się rozwałkowało, a praca z tym ciastem była bardzo przyjemna. Posmaruj go nadzieniem makowym i zwiń. Wszystko jest bardzo łatwe i proste, dokładnie według przepisu. Bułkę po wyrośnięciu piekłam przez pół godziny na złoty kolor. Bułka wyszła niesamowicie aromatyczna i smaczna, ciasto jest mięciutkie, jest dużo nadzienia) Jest idealnie wykrojona i nie kruszy się. Na przekroju widać bardzo piękny wzór, powiedziałbym marmurowy) Jedliśmy bułkę makową z mlekiem. Jest nieporównywalnie pyszne! Dziękuję

Natalia

08.10.2023

4.5

Dziękuję za przepis! Cała rodzina uwielbiała wypieki! Zrobiłam wszystko według przepisu, nic skomplikowanego. Ja właśnie zrobiłam w formie bułek (zwinęłam i pokroiłam na kawałki).

Irena

08.10.2023

4.7

Przede wszystkim pochwała. Brawo! Bardzo apetyczne!!!! Dziękuję. Jest taki przepis.

Oksana

08.10.2023

4.8

super przepis, polecam. Dziękuję

Dasza

08.10.2023

4.7

Siedzę tutaj i żuję tę bułkę. Dodano rodzynki i orzechy. No cóż, mój piekarnik oszalał, więc upiekliśmy go w 20 minut. Smaczny! Polecam przepis.