Rouleau aux graines de pavot à base de pâte levée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un petit pain à la levure aux graines de pavot ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Aujourd'hui je vais faire un petit pain avec de la levure fraîche, mais vous pouvez aussi utiliser de la levure sèche. Ensuite, vous en aurez besoin de 11 grammes.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire une garniture aux graines de pavot pour un petit pain à la levure ? Bien sûr, vous pouvez en acheter un tout fait dans le magasin, mais ce n'est pas bon marché et le fabriquer n'est pas si difficile. Si seulement j'avais un coquelicot et du temps. Je n'avais pas beaucoup de graines de pavot, mais si vous êtes amateur de pâtisseries aux graines de pavot, vous pouvez augmenter la quantité en toute sécurité de 1,5 à 2 fois. Versez les graines de pavot dans une casserole et versez 300 ml d'eau. Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, égouttez l'eau et placez les graines de pavot dans une passoire recouverte de gaze ou d'une serviette en papier. Laissez l'eau s'écouler complètement et transférez les graines de pavot dans le bol du mixeur. Ajoutez le sucre et broyez les graines de pavot avec un mixeur pour obtenir une masse plus fine.

4. ÉTAPE 4

   

   Remettez les graines de pavot écrasées dans la poêle et ajoutez le lait et le beurre.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer sur feu doux, porter à ébullition et cuire en remuant jusqu'à ce que le liquide s'évapore et épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange. La garniture est prête.

6. ÉTAPE 6

   

   Comment faire de la pâte levée pour rouleau aux graines de pavot ? Faites chauffer un peu le lait, mais pas trop, car à des températures supérieures à 40 degrés, la levure meurt. Versez 100 ml de lait dans un bol, ajoutez la levure et le sucre. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse et placez dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Si la levure est bonne, un capuchon de bulles apparaîtra à la surface. Si cela ne se produit pas, vous devez utiliser une autre levure ; la pâte ne fonctionnera pas avec celle-ci.

7. ÉTAPE 7

   

   Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laisser refroidir. Battre l'œuf dans le bol et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le tout dans le bol avec la pâte levée, remuez.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le reste du lait, ajoutez le sucre, le sel et la moitié de la farine. Assurez-vous de tamiser la farine à travers un tamis, cela rendra les produits de boulangerie plus aérés. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. La pâte doit ressembler à des crêpes. Couvrir le bol d'un torchon propre et placer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter le reste de la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Couvrir d'une serviette et placer dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures pour lever. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, cela dépendra de ses propriétés, concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

10. ÉTAPE 10

    

    Pétrissez la pâte levée et étalez-la sur une table farinée en une fine couche.

11. ÉTAPE 11

    

    Étalez la garniture aux graines de pavot sur toute la surface de la pâte en une couche uniforme.

12. ÉTAPE 12

    

    Roulez la couche de graines de pavot en un rouleau serré.

13. ÉTAPE 13

    

    Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer le rouleau, joint vers le bas. Mélangez le jaune d'œuf et badigeonnez toute la surface du rouleau. Il est pratique de le faire avec une spatule en silicone. Placez la plaque à pâtisserie dans un endroit chaud pendant 20 minutes pour permettre au rouleau de lever. Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez la plaque à pâtisserie avec le rouleau approprié dans le four chaud, faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite et dorée. Les temps sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four.

15. ÉTAPE 15

    

    Sortez notre rouleau aux graines de pavot du four, couvrez-le d'un torchon et laissez-le refroidir complètement. Coupez ensuite le rouleau aux graines de pavot dans la pâte levée et servez.

16. ÉTAPE 16

    

    Un petit pain aux graines de pavot savoureux et moelleux est bon servi avec du thé, du café ou du cacao chaud et aromatique. Je l'aime beaucoup avec du lait. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Corason

08.10.2023

4.9

Un petit pain très savoureux et je respecte beaucoup les pâtisseries aux graines de pavot. C'est avec grand plaisir que j'ai réalisé un petit pain aux graines de pavot à partir de pâte levée selon cette recette. Je prépare presque toujours des pâtisseries avec de la levure fraîchement pressée. J'ai fait moi-même la garniture aux graines de pavot en suivant les étapes de la recette, seulement j'ai doublé la quantité d'ingrédients pour la garniture, j'aime beaucoup la garniture aux graines de pavot. Je prépare toujours des pâtisseries aux graines de pavot pour qu'il y ait plus de graines de pavot et moins de pâte. Je n'ai pas fait cuire les graines de pavot avec du lait longtemps, littéralement 3 minutes. Ensuite, j'ai fait la pâte, d'abord la pâte, puis j'ai pétri la pâte, je ne l'ai pas laissée pendant 30 minutes, j'ai immédiatement ajouté toute la farine, je l'ai pétrie en une pâte molle et souple et je l'ai laissée lever pendant une heure. Elle s'étale facilement et cette pâte est très agréable à travailler. Tartinez-le de garniture aux graines de pavot et roulez-le. Tout est très simple et facile, exactement selon la recette. J'ai fait cuire le rouleau après avoir levé pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit doré. Le rouleau s'est avéré incroyablement aromatique et savoureux, la pâte est molle, il y a beaucoup de garniture) Il est parfaitement coupé et ne s'effrite pas. La coupe transversale montre un très beau motif, je dirais du marbre) Nous avons mangé des rouleaux de graines de pavot avec du lait. C'est incomparablement délicieux ! Merci

Nathalie

08.10.2023

4.5

Merci pour la recette! Toute la famille a adoré les pâtisseries ! J'ai tout fait selon la recette, rien de compliqué. Je l'ai juste fait sous forme de petits pains (je l'ai roulé puis coupé en morceaux).

Irène

08.10.2023

4.7

Surtout des éloges. Bravo! Très appétissant !!!! Merci. Il existe une telle recette.

Oksana

08.10.2023

4.8

super recette, je la recommande. Merci

Dasha

08.10.2023

4.7

Je suis assis ici en train de mâcher ce petit pain. Ajout de raisins secs et de noix. Eh bien, mon four est fou, alors nous l'avons terminé en 20 minutes. Savoureux! Je recommande la recette.