Йогуртовий пиріг

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти пиріг на йогурті? Підготувати необхідні продукти. Масло має бути м’яким і кімнатної температури. Рекомендую замочити мак в окропі на 20 хвилин – так він стане більш ароматним і ніжним. Я цього не зробив і потім про це пошкодував. Після цього обов'язково просушіть, видаливши всю зайву вологу. Яйця вимити і обсушити серветками.

2. КРОК 2

   

   Згущене молоко вилити в миску, додати одне велике або два маленьких яйця і розпушувач. Про використання розпушувача у випічці читайте в окремій статті в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Додайте розм'якшене масло.

4. КРОК 4

   

   Всипте в тісто цукор і добре перемішайте всі інгредієнти до однорідності. До речі, після додавання кожного інгредієнта можна перемішувати

5. КРОК 5

   

   У збиту суміш додати суху корицю і сушений мак. Знову перемішати.

6. КРОК 6

   

   Тепер поступово просіваємо в тісто пшеничне борошно. Робіть це частинами, тому що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте за посиланням під кроками. Все перемішуємо до однорідності - тісто має стати схожим на густу сметану. Залиште на 15 хвилин.

7. КРОК 7

   

   У форму для запікання покласти папір для випічки, змащену соняшниковою або вершковим маслом. Потім вливаємо підготовлене тісто. Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів.

8. КРОК 8

   

   Випікати при 180 градусах приблизно 15 хвилин. Потім знижую температуру до 160-150 і допікаю пиріг до готовності. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Про роботу різних печей читайте в кінці цього рецепту. Коли пиріг добре підніметься і підрум’яниться, обережно відкрийте духовку, щоб він не впав відразу через перепад температур. А готовність перевірити дерев'яною шпажкою.

9. КРОК 9

   

   Готовий пиріг вийміть з духовки, дайте трохи охолонути і переверніть на блюдо. За допомогою звичайної нитки розріжте корж навпіл. Це дуже легко і просто!

10. КРОК 10

    

    Нижню частину йогуртового пирога змастіть будь-яким варенням або згущеним молоком, накрийте другою частиною і повністю остудіть. Пиріг взагалі нічим просочувати або різати не потрібно. Можна глазурувати, посипати цукровою пудрою або залишити як є. У будь-якому випадку, це смачно з чаєм або кавою.

11. КРОК 11

    

    Прикрасьте торт на свій смак, я використовувала цукрову пудру і трохи цукерок.

Коментарі до рецепту

Марія

08.11.2023

4.5

Всім доброго дня! Є настільки прості і вдалі рецепти швидких пиріжків, що спекти їх зовсім не складно, а інгредієнти для випічки настільки звичайні, що знайдуться в запасках у кожного! Пиріг на сирному молоці саме такий, простий, буденний, але такий повітряний і дуже смачний! Сьогодні ми його вже другий раз пекли, бо... Вчорашній розлетівся миттєво! Тісто замішується дуже швидко. Головне, заздалегідь залити мак окропом (приблизно за 1 годину) і пару раз поміняти воду, щоб вийшла гіркота і він наситився вологою, за рахунок чого смак буде більш вираженим. Ми пекли півтори порції з розрахунку на 1,5 склянки йогурту. Дякую творцям сайту за такий зручний калькулятор для розрахунку кількості порцій! Кількість цукру зменшили тому що... Моя сім'я не дуже любить дуже солодку випічку. Вершкове масло частково замінено соняшниковою олією у співвідношенні 1:1. Малеча із задоволенням брала участь у приготуванні тіста. Син просівав борошно, а дочка зацікавлено збивала яйця та всі інші інгредієнти. Трохи змінили послідовність вимішування. Тому що коли яйця ретельно збити з маслом до утворення емульсії, це краще позначається на смаку готової випічки. Потім додали мак, цукор і йогурт, викинутий на сито. Борошно (300 г) використовували 1:1 вищого і першого сорту, просівали в окрему чашку, додавали соду (1 ч. л. на півтори порції) і ретельно перемішували. А потім з’єднуємо з рідкими інгредієнтами. Обсяг борошна відповідав рецептурі. Тісто вийшло консистенції сметани, на фото видно текуче. Викласти у форму діаметром 26 см, застелену пекарським папером. Випікайте в розігрітій до 180°С духовці 20 хвилин, потім зменшіть температуру до 160 і запікайте ще 15 хвилин до рум'яної скоринки. Торт добре піднявся, м'якуш вийшов дуже повітряним, ароматним, в міру солодким. А мак у випічці не тільки дуже смачний, але й корисний. Містить вітамін Е, який, як відомо, є чудовим антиоксидантом і підвищує опірність організму інфекціям. Дякую автору за чудовий рецепт швидкого пирога! І звісно всім раджу спекти.

СИНЬООКИЙ

08.11.2023

5

naniki, хороший пиріг! І тісто з содою буде хорошим і смачним! Вибачте, якщо трохи поправлю, трохи не вірне співвідношення борошна і соди. Зазвичай на 1 склянку борошна потрібно не більше 1/4 чайної ложки. соди, на 1 склянку йогурту, сметани, кефіру - 0,5 ч. л. соди Тут буде достатньо 0,5 ч.л. сода і звичайно обрізана мірна ложка і все буде добре, сміливо готуйте!!!

ТетянаСмирнова

08.11.2023

4.8

Жах, не випікати, а просто перекладати продукти! Тісто, зроблене за рецептом, ставлю в розігріту до 180 духовку - вийшов недопечений млинець, скоринка верхнього шару відокремилася і затверділа, а всередині сирий! Щось не так з рецептом

Юлія Фоміна

08.11.2023

4.5

Дуже дякую за рецепт йогуртового пирога! Все дуже просто, а головне смачно😊