Joghurtkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen Kuchen mit Joghurt? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Die Butter sollte weich sein und Zimmertemperatur haben. Ich empfehle, den Mohn 20 Minuten in kochendem Wasser einzuweichen – so wird er aromatischer und zarter. Ich habe es nicht getan und es später bereut. Trocknen Sie es anschließend unbedingt ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Eier waschen und mit Servietten trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie die Sauermilch in eine Schüssel, fügen Sie ein großes oder zwei kleine Eier und Backpulver hinzu. Informationen zur Verwendung von Backpulver beim Backen finden Sie in einem separaten Artikel am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Weiche Butter hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Zucker in den Teig geben und alle Zutaten gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Übrigens können Sie nach der Zugabe jeder Zutat umrühren

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie der geschlagenen Mischung trockenen Zimt und getrockneten Mohn hinzu. Nochmals umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Nun nach und nach das Weizenmehl unter den Teig sieben. Tun Sie dies in Teilen, da Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Link unter den Schritten. Alles glatt rühren – der Teig sollte wie dicker Sauerrahm werden. Lassen Sie es 15 Minuten ruhen.

7. SCHRITT 7

   

   Mit Sonnenblumen oder Butter gefettetes Backpapier in eine Auflaufform legen. Anschließend den vorbereiteten Teig einfüllen. Stellen Sie die Pfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

8. SCHRITT 8

   

   Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Dann reduziere ich die Temperatur auf 160-150 und backe den Kuchen fertig, bis er fertig ist. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens. Lesen Sie am Ende dieses Rezepts mehr über die Funktionsweise verschiedener Öfen. Wenn der Kuchen gut aufgegangen und gebräunt ist, den Ofen vorsichtig öffnen, damit er durch den Temperaturunterschied nicht sofort herunterfällt. Und prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß.

9. SCHRITT 9

   

   Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen. Schneiden Sie den Kuchen mit normalem Faden in zwei Hälften. Es ist ganz einfach und unkompliziert!

10. SCHRITT 10

    

    Bestreichen Sie den unteren Teil des Joghurtkuchens mit Marmelade oder Kondensmilch, bedecken Sie ihn mit dem zweiten Teil und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Sie müssen den Kuchen überhaupt nicht einweichen oder anschneiden. Sie können es glasieren, mit Puderzucker bestreuen oder so lassen. In jedem Fall schmeckt es köstlich zu Tee oder Kaffee.

11. SCHRITT 11

    

    Den Kuchen nach Belieben dekorieren, ich habe Puderzucker und ein paar Bonbons verwendet.

Kommentare zum Rezept

Maria

08.11.2023

4.5

Guten Abend allerseits! Es gibt so einfache und gelungene Rezepte für schnelle Kuchen, dass das Backen nicht schwer ist, und die Zutaten zum Backen sind so häufig, dass sie in jedem Vorrat zu finden sind! Der Sauermilchkuchen ist einfach so, einfach, alltagstauglich, aber so luftig und sehr lecker! Heute haben wir es bereits zum zweiten Mal gebacken, denn... Das gestrige ist sofort weggeflogen! Der Teig wird sehr schnell geknetet. Die Hauptsache ist, den Mohn im Voraus mit kochendem Wasser zu übergießen (ca. 1 Stunde) und das Wasser ein paar Mal zu wechseln, damit die Bitterkeit zum Vorschein kommt und er mit Feuchtigkeit gesättigt ist, wodurch der Geschmack ausgeprägter wird. Wir haben eineinhalb Portionen gebacken, basierend auf 1,5 Tassen Joghurt. Ich danke den Erstellern der Website für einen so praktischen Rechner zur Berechnung der Anzahl der Portionen! Die Zuckermenge wurde reduziert, weil ... Meine Familie nicht wirklich sehr süßes Gebäck mag. Butter wurde teilweise durch Sonnenblumenöl im Verhältnis 1:1 ersetzt. Der Kleine beteiligte sich freudig an der Teigzubereitung. Der Sohn siebente das Mehl und die Tochter verquirlte interessiert die Eier und alle anderen Zutaten. Wir haben die Knetreihenfolge leicht geändert. Denn wenn die Eier gründlich mit Butter verquirlt werden, bis eine Emulsion entsteht, wirkt sich das besser auf den Geschmack der fertigen Backwaren aus. Dann fügten sie Mohn, Zucker und Joghurt hinzu und warfen es in ein Sieb. Mehl (300 g) der höchsten und ersten Sorte wurde 1:1 verwendet, in eine separate Tasse gesiebt, mit Soda versetzt (1 TL für eineinhalb Portionen) und gründlich gemischt. Und dann mit flüssigen Zutaten kombiniert. Die verwendete Mehlmenge entsprach genau der im Rezept angegebenen Menge. Es stellte sich heraus, dass der Teig die Konsistenz von Sauerrahm hatte, man sieht auf dem Foto, dass er flüssig ist. In eine mit Backpapier ausgelegte Form mit 26 cm Durchmesser geben. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 160 °C senken und weitere 15 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Der Kuchen ging gut auf, die Krume war sehr luftig, aromatisch, mäßig süß. Und Mohn beim Backen ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Es enthält Vitamin E, das als ausgezeichnetes Antioxidans bekannt ist und die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen erhöht. Vielen Dank an den Autor für ein ausgezeichnetes schnelles Kuchenrezept! Und natürlich empfehle ich jedem, es zu backen.

BLAUAUGIG

08.11.2023

5

Naniki, guter Kuchen! Und der Teig mit Soda wird gut und lecker! Entschuldigen Sie, wenn ich es ein wenig korrigiere, das Verhältnis von Mehl und Soda stimmt etwas nicht. Normalerweise benötigen Sie nicht mehr als 1/4 TL für 1 Tasse Mehl. Soda, für 1 Glas Joghurt, Sauerrahm, Kefir - 0,5 TL. Soda Hier reichen 0,5 TL. Soda und natürlich einen gekürzten Messlöffel und alles wird gut, kochen Sie es ruhig!!!

Tatjana Smirnova

08.11.2023

4.8

Horror, nicht backen, sondern nur die Produkte übertragen! Ich gebe den nach Rezept zubereiteten Teig in den auf 180 vorgeheizten Ofen – das Ergebnis ist ein ungebackener Pfannkuchen, die Kruste der oberen Schicht hat sich gelöst und ist ausgehärtet und das Innere ist roh! Mit dem Rezept stimmt etwas nicht

Julia Fomina

08.11.2023

4.5

Vielen Dank für das Rezept für Joghurtkuchen! Alles ist ganz einfach und vor allem lecker 😊