ケシの実を入れた焼き生地 - 37 料理レシピ

あらゆる大きさや形の焼き菓子で有名なロシア料理では、ケシの実のペーストリーが愛され、特に注目されています。ケシの実がたっぷりとふりかけられた有名なベーグル、ベーグル、プレッツェルを思い出していただければ十分です。しかし、ケシの実を使って焼くレシピには、それらだけでなく、パイ、パイ、ロール、パンケーキ、ケーキ、パン、パン、マフィン、ベーグル、ペストリーなども含まれます。さらにケシの実が贅沢に、そして大々的に加えられているものも多い。

どのケシの実のペストリーが最も人気があるかと自問すると、答えるのが難しいかもしれません。おそらく、おばあちゃんのナプキンパイ、繊細な花、華やかなロールパン、フィリグリーの三つ編みなど、美しいデザインのレシピが最初に登場するでしょう。このような奇跡を準備するには、特定のスキルと経験が必要ですが、それがない場合はどうすればよいでしょうか？はい、パンやシンプルなロールパンなど、よりシンプルなレシピを選択してください。

ケシの実のペーストリーの詰め物の作り方は？焼き菓子にケシの実を加える前に、ほとんどの場合、熱湯を注ぎ、少なくとも 10 分間その中に置いておく必要があります。こうすることで、硬い種が柔らかくなり、よりしなやかになります（水を切る必要があります）。その後、肉挽き機に数回通します。中にはそこで止まらず、さらに浸漬ブレンダーでケシの実を混合するものもある。そして水を加えて火で蒸します。通常、レシピには詰め物の作り方が詳しく記載されています。

このタイプのベーキングに最も適した生地は何ですか?イーストバター生地は古典的なものと考えられており、通常は甘いパンやパイを焼きます。しかし、パイ生地、ショートブレッド、ビスケット生地もケシの実とよく合います。さらに、後者に直接追加することもできます。その結果、どんなケーキも飾ることができる驚くほど美しいケーキの層が出来上がります。ショートブレッドと組み合わせると、カッテージチーズやその他のソフトチーズ、カッテージチーズ、クリーム、ケシの実を加えたゼラチンをベースにしたジューシーでクリーミーなフィリングがよく合います。パイ生地に関しては、イースト類似体で置き換えることができます。