ポピーパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   イースト生地からケシの実ケーキを作る方法は？生地の材料を準備します。バターを弱火で溶かすか、電子レンジで軽く溶かします。

2. ステップ 2

   

   生地に必要な材料を計量します。牛乳を少し温めます。生イーストも使用可能です。ドライイーストをフレッシュイーストに正しく置き換える方法とその割合については、レシピの最後にあるリンクをお読みください。

3. ステップ 3

   

   温めた牛乳をボウルに注ぎ、砂糖とイーストを加えて混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉をふるいにかけてイースト混合物に加えます。滑らかになるまで泡立て器でよく混ぜます。生地をタオルで覆い、暖かい場所に20分ほど置きます。

5. ステップ 5

   

   生地が著しく膨らみ、表面に無数の泡が現れます。

6. ステップ 6

   

   適切な大きさのボウルに卵を入れ、塩、砂糖、バニラシュガーを加えて滑らかになるまで混ぜます。

7. ステップ 7

   

   適切な生地を広げ、かき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   溶かして冷ましたバターを加え、かき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   得られた塊に小麦粉をふるい入れます。小麦粉を酸素で飽和させるためにふるいにかけなければなりません。おかげで生地の膨らみが良く、ふっくらとした焼き菓子が仕上がります。ただし、小麦粉をすべて一度に加えず、指定量の約 3/4 を加えてください。必要な量は少なくても多くても構いません。まず生地をスプーンで混ぜます。小麦粉の特性について詳しくは、このトピックに関する記事をご覧ください。レシピの最後にリンクを貼っておきます。

10. ステップ 10

    

    残りの小麦粉を少しずつ加え、生地を混ぜます。小麦粉の量ではなく、生地の硬さに注目してください。

11. ステップ 11

    

    手にくっつかない、ふんわり柔らかい生地をこねます。生地をタオルで覆い、暖かい場所に1〜1.5時間放置して発酵させます。

12. ステップ 12

    

    詰め物の材料を準備します。バターはあらかじめ冷蔵庫から取り出して柔らかくしておく。砂糖の量はお好みでどうぞ。

13. ステップ 13

    

    生地が膨らみ、2〜2.5倍に成長しました。

14. ステップ 14

    

    生地を軽くこねて、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地を3等分に分けます。

15. ステップ 15

    

    1枚の生地を丸く伸ばします。これは羊皮紙の上で直接行うことができます。私の層の直径は約22cmであることが判明しました。

16. ステップ 16

    

    柔らかくしたバターを生地の端の少し手前に刷毛で塗ります。

17. ステップ 17

    

    バターの層に砂糖を振りかけ、次にケシの実を振りかけます。

18. ステップ 18

    

    生地の2番目の部分を伸ばし、詰め物の上に置きます。

19. ステップ 19

    

    同様に、生地の2番目の層にバターを塗り、砂糖とケシの実を振りかけます。

20. ステップ 20

    

    3枚目の伸ばした生地をその上に置きます。

21. ステップ 21

    

    対応するカップまたはペストリーカッターで軽く押して、パイの中心に印を付けます。

22. ステップ 22

    

    生地を写真のように、印のついた中心を切らずに4等分に切ります。

23. ステップ 23

    

    次に、各部分を半分に分割します。

24. ステップ 24

    

    そして再び、結果として得られた各セグメントを 2 つの部分に切ります。これにより、16 個のセグメントが生成されます。

25. ステップ 25

    

    2 つの隣接するセグメントを持ち上げて、反対方向に 2 回回転させます。セグメントの端を接続し、よくつまみます。

26. ステップ 26

    

    次の 2 つの隣接するセグメントに対しても同じことを行います。

27. ステップ 27

    

    このようにしてパイ全体を形成します。ケーキを軽いタオルで覆い、15〜20分間発酵させます。

28. ステップ 28

    

    未来のパイの上部に、牛乳と混ぜた卵黄を刷毛で塗ります。

29. ステップ 29

    

    180℃に予熱したオーブンでパイをきつね色になるまで約25分間焼きます。オーブンの動作特性に基づいて調理時間とモードを決定します。レシピに記載されているものと一致しない場合があります。オーブンの仕組みについて詳しくは、レシピの最後にある記事をご覧ください。

30. ステップ 30

    

    ケシの実を詰めた完成したイーストパイを冷やし、細かく切ってお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

キャサリン

03.08.2023

4.6

レシピを教えてくれて本当にありがとうと言いたいです！出来上がったパイは本当に素晴らしく、大ヒットでした！甘さ控えめ、軽くて軽やか！