Tarte au pavot

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau aux graines de pavot à partir de pâte levée ? Préparez les ingrédients pour la pâte. Faire fondre le beurre à feu doux ou le faire fondre légèrement au micro-ondes.

2. ÉTAPE 2

   

   Mesurez les ingrédients nécessaires à la pâte. Réchauffez légèrement le lait. De la levure fraîche peut être utilisée. Comment remplacer correctement la levure sèche par de la levure fraîche et dans quelle proportion, lisez le lien en fin de recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le lait tiède dans un bol, ajoutez le sucre et la levure, remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamiser la farine dans le mélange de levure. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser dans un endroit tiède pendant environ 20 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte va sensiblement lever et de nombreuses bulles apparaîtront à la surface.

6. ÉTAPE 6

   

   Dans un bol de taille appropriée, battre l'œuf avec le sel, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Étalez la pâte adaptée, remuez.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez le beurre fondu et refroidi, remuez.

9. ÉTAPE 9

   

   Tamisez la farine dans la masse obtenue. La farine doit être tamisée pour la saturer en oxygène. Grâce à cela, la pâte lèvera bien et les produits de boulangerie deviendront moelleux. Mais n'ajoutez pas toute la farine d'un coup, ajoutez environ les ¾ du volume spécifié, car vous pourriez en avoir besoin de moins ou de plus. Mélangez d'abord la pâte avec une cuillère. En savoir plus sur les propriétés de la farine dans l'article sur ce sujet. Lien à la fin de la recette.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter le reste de la farine par petites portions en remuant la pâte. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance de la pâte.

11. ÉTAPE 11

    

    Pétrissez une pâte molle et tendre qui ne colle pas aux mains. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.

12. ÉTAPE 12

    

    Préparez les ingrédients pour la garniture. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Prenez la quantité de sucre selon votre goût.

13. ÉTAPE 13

    

    La pâte a levé, elle a augmenté 2 à 2,5 fois.

14. ÉTAPE 14

    

    Pétrissez délicatement la pâte et placez-la sur une table saupoudrée de farine. Divisez la pâte en 3 parts égales.

15. ÉTAPE 15

    

    Étalez un morceau de pâte en une couche ronde. Vous pouvez le faire directement sur parchemin. Le diamètre de ma couche s'est avéré être d'environ 22 cm.

16. ÉTAPE 16

    

    Badigeonner la pâte de beurre ramolli, juste avant les bords.

17. ÉTAPE 17

    

    Saupoudrer la couche de beurre de sucre, puis de graines de pavot.

18. ÉTAPE 18

    

    Étalez la deuxième partie de la pâte et placez-la sur la garniture.

19. ÉTAPE 19

    

    De même, graissez la deuxième couche de pâte avec du beurre, saupoudrez de sucre et de graines de pavot.

20. ÉTAPE 20

    

    Placez dessus le troisième morceau de pâte étalé.

21. ÉTAPE 21

    

    Marquez le centre de la tarte en appuyant légèrement avec une tasse ou un emporte-pièce assorti.

22. ÉTAPE 22

    

    Coupez la pâte en quatre parties, sans couper jusqu'au centre marqué, comme sur la photo.

23. ÉTAPE 23

    

    Divisez ensuite chaque partie en deux.

24. ÉTAPE 24

    

    Et encore une fois, coupez chaque segment obtenu en 2 parties. Cela donne 16 segments.

25. ÉTAPE 25

    

    Soulevez les deux segments adjacents et faites-les pivoter 2 fois dans des directions opposées. Reliez les extrémités des segments et pincez bien.

26. ÉTAPE 26

    

    Faites de même avec les deux segments adjacents suivants.

27. ÉTAPE 27

    

    Formez ainsi toute la tarte. Couvrir le gâteau d'un torchon léger et laisser lever 15 à 20 minutes.

28. ÉTAPE 28

    

    Badigeonnez le dessus de la future tarte de jaune d'oeuf mélangé au lait.

29. ÉTAPE 29

    

    Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 25 minutes. Déterminez le temps et le mode de cuisson en fonction des caractéristiques de fonctionnement de votre four. Ils peuvent ne pas correspondre à ceux indiqués dans la recette. Apprenez-en davantage sur le fonctionnement des fours dans l'article à la fin de la recette.

30. ÉTAPE 30

    

    Refroidissez la tarte à la levure finie avec la garniture aux graines de pavot, coupez-la en morceaux et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Catherine

03.08.2023

4.6

Je tiens à vous dire un immense merci pour la recette ! La tarte est tout simplement fabuleuse et a eu un énorme succès ! Moyennement sucré, léger, aérien !