Ciasto makowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto makowe z ciasta drożdżowego? Przygotuj składniki na ciasto. Rozpuść masło na małym ogniu lub lekko rozpuść w kuchence mikrofalowej.

2. KROK 2

   

   Odmierz potrzebne składniki na ciasto. Lekko podgrzej mleko. Można użyć świeżych drożdży. Jak prawidłowo i w jakich proporcjach zastąpić drożdże suszone drożdżami świeżymi, przeczytaj link na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Do miski wlać ciepłe mleko, dodać cukier i drożdże, wymieszać.

4. KROK 4

   

   Przesiać mąkę do mieszaniny drożdży. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut.

5. KROK 5

   

   Ciasto wyraźnie wyrośnie, a na powierzchni pojawią się liczne bąbelki.

6. KROK 6

   

   W misce odpowiedniej wielkości ubij jajko z solą, cukrem i cukrem waniliowym, aż masa będzie gładka.

7. KROK 7

   

   Rozłóż odpowiednie ciasto, wymieszaj.

8. KROK 8

   

   Dodać roztopione i ostudzone masło, wymieszać.

9. KROK 9

   

   Do powstałej masy przesiej mąkę. Mąkę należy przesiać, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu ciasto dobrze wyrośnie, a wypieki będą puszyste. Ale nie dodawaj całej mąki na raz, dodaj około ¾ podanej objętości, ponieważ możesz potrzebować mniej lub więcej. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką. Więcej o właściwościach mąki przeczytasz w artykule na ten temat. Link na końcu przepisu.

10. KROK 10

    

    Pozostałą mąkę dodawać małymi porcjami, mieszając ciasto. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na konsystencji ciasta.

11. KROK 11

    

    Zagnieść miękkie, delikatne ciasto, które nie klei się do dłoni. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.

12. KROK 12

    

    Przygotuj składniki na nadzienie. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stało się miękkie. Weź ilość cukru do smaku.

13. KROK 13

    

    Ciasto wyrosło, urosło 2-2,5 razy.

14. KROK 14

    

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż na stolnicy posypanej mąką. Ciasto podzielić na 3 równe części.

15. KROK 15

    

    Rozwałkuj jeden kawałek ciasta na okrągłą warstwę. Można to zrobić bezpośrednio na pergaminie. Średnica mojej warstwy wyniosła około 22 cm.

16. KROK 16

    

    Posmaruj ciasto miękkim masłem tuż przy krawędziach.

17. KROK 17

    

    Warstwę masła posypać cukrem, następnie makiem.

18. KROK 18

    

    Rozwałkuj drugą część ciasta i połóż ją na nadzieniu.

19. KROK 19

    

    Podobnie drugą warstwę ciasta posmaruj masłem, posyp cukrem i makiem.

20. KROK 20

    

    Na wierzchu ułóż trzeci rozwałkowany kawałek ciasta.

21. KROK 21

    

    Zaznacz środek ciasta, lekko dociskając pasującą foremką lub foremką do ciasta.

22. KROK 22

    

    Ciasto pokroić na cztery części, bez docinania do zaznaczonego środka, jak na zdjęciu.

23. KROK 23

    

    Następnie podziel każdą część na pół.

24. KROK 24

    

    I ponownie pokrój każdy powstały segment na 2 części. Daje to 16 segmentów.

25. KROK 25

    

    Podnieś dwa sąsiednie segmenty i obróć je 2 razy w przeciwnych kierunkach. Połącz końce segmentów i dobrze ściśnij.

26. KROK 26

    

    Zrób to samo z dwoma kolejnymi sąsiadującymi segmentami.

27. KROK 27

    

    W ten sposób uformuj całe ciasto. Przykryj ciasto lekkim ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut.

28. KROK 28

    

    Posmaruj wierzch przyszłego ciasta żółtkiem zmieszanym z mlekiem.

29. KROK 29

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C na złoty kolor, około 25 minut. Określ czas i tryb gotowania w oparciu o charakterystykę działania piekarnika. Mogą nie odpowiadać tym wskazanym w przepisie. Więcej o działaniu piekarników przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

30. KROK 30

    

    Gotowe ciasto drożdżowe z nadzieniem makowym ostudzić, pokroić na kawałki i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Katarzyna

03.08.2023

4.6

Chcę bardzo podziękować za przepis! Ciasto wyszło po prostu rewelacyjne i zrobiło furorę! Umiarkowanie słodki, lekki, przewiewny!