Маковий пиріг

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати маковий пиріг з дріжджового тіста? Підготуйте інгредієнти для тіста. Вершкове масло розтопити на повільному вогні або злегка розтопити в мікрохвильовій печі.

2. КРОК 2

   

   Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Злегка підігрійте молоко. Можна використовувати свіжі дріжджі. Як правильно і в якій пропорції замінити сухі дріжджі свіжими, читайте за посиланням в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   У миску влийте тепле молоко, додайте цукор і дріжджі, розмішайте.

4. КРОК 4

   

   Просіяти борошно в дріжджову суміш. Добре перемішайте вінчиком до однорідності. Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплому місці приблизно на 20 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Тісто помітно підніметься, а на поверхні з’являться численні бульбашки.

6. КРОК 6

   

   У мисці відповідного розміру збити яйце з сіллю, цукром і ванільним цукром до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Викласти підходяще тісто, розмішати.

8. КРОК 8

   

   Додайте розтоплене і охолоджене масло, перемішайте.

9. КРОК 9

   

   В отриману масу просіяти борошно. Борошно необхідно просіяти, щоб наситити її киснем. Завдяки цьому тісто добре підніметься, а випічка вийде пишною. Але не додавайте все борошно відразу, додайте приблизно ¾ від зазначеного об’єму, тому що вам може знадобитися менше або більше. Перемішуємо тісто спочатку ложкою. Детальніше про властивості борошна читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

10. КРОК 10

    

    Невеликими порціями додайте решту борошна, перемішуючи тісто. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на консистенцію тіста.

11. КРОК 11

    

    Замісити м’яке, ніжне тісто, яке не прилипає до рук. Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 1-1,5 години для підйому.

12. КРОК 12

    

    Підготуйте інгредієнти для начинки. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Кількість цукру брати за смаком.

13. КРОК 13

    

    Тісто піднялося, виросло в 2-2,5 рази.

14. КРОК 14

    

    Акуратно вимісити тісто і викласти на стіл, посипаний борошном. Розділіть тісто на 3 рівні частини.

15. КРОК 15

    

    Один шматок тіста розкачайте в круглий пласт. Можна зробити це прямо на пергаменті. Діаметр мого шару вийшов приблизно 22 см.

16. КРОК 16

    

    Змастіть тісто розм’якшеним вершковим маслом, не доходячи до країв.

17. КРОК 17

    

    Масляний шар посипати цукром, потім маком.

18. КРОК 18

    

    Другу частину тіста розкачайте і викладіть на начинку.

19. КРОК 19

    

    Так само змастіть другий пласт тіста маслом, посипте цукром і маком.

20. КРОК 20

    

    Зверху викласти третій розкачаний шматок тіста.

21. КРОК 21

    

    Позначте центр пирога, злегка натиснувши відповідною чашкою або формою для тіста.

22. КРОК 22

    

    Розріжте тісто на чотири частини, не дорізаючи до позначеного центру, як на фото.

23. КРОК 23

    

    Потім кожну частину розділіть навпіл.

24. КРОК 24

    

    І знову розріжте кожен отриманий сегмент на 2 частини. У результаті виходить 16 сегментів.

25. КРОК 25

    

    Підніміть два сусідніх сегменти і поверніть їх 2 рази в протилежні сторони. Кінці відрізків з'єднайте і добре защипніть.

26. КРОК 26

    

    Виконайте те ж саме з наступними двома сусідніми сегментами.

27. КРОК 27

    

    Таким чином сформувати весь пиріг. Накрийте пиріг легким рушником і залиште для розстоювання на 15-20 хвилин.

28. КРОК 28

    

    Верх майбутнього пирога змастіть жовтком, змішаним з молоком.

29. КРОК 29

    

    Випікайте пиріг у розігрітій до 180 С духовці до золотистої скоринки приблизно 25 хвилин. Час і режим приготування визначайте виходячи з характеристик роботи вашої духовки. Вони можуть не відповідати зазначеним у рецепті. Детальніше про те, як працюють духовки, читайте в статті в кінці рецепта.

30. КРОК 30

    

    Готовий дріжджовий пиріг з маковою начинкою остудіть, наріжте шматочками і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Катерина

03.08.2023

4.6

Хочу сказати величезне спасибі за рецепт! Пиріг вийшов просто неймовірним і мав величезний успіх! В міру солодкий, легкий, повітряний!