Здобні пироги - 73 покрокових рецептів приготування

Кожна господиня знає рецепти здобних пирогів - ласощів, якими так приємно побалувати свою сім'ю. Пиріжки або булочки вийдуть пишними, смачними і апетитними, якщо врахувати деякі нюанси технології їх виготовлення, а саме суворе дотримання рецептури тіста.

Здобні пироги

Багато досвідчених кулінарів запевняють, що дріжджовий хліб надзвичайно вибагливий. Щоб воно вийшло м'яким і повітряним, потрібно використовувати тільки якісні інгредієнти. Пшеничне борошно вищого сорту має бути сухим і ретельно просіяним через сито. Така процедура насичує його киснем, робить розсипчастим і легким, позбавляє від грудок, а також забезпечує підйом дріжджів. Кулінари радять віддавати перевагу натуральним, а не сухим дріжджам.

Завдяки їм випічка набуває неперевершеної пухкості та аромату, але піднімається довше. Смачну випічку приготувати зовсім не складно, головне дотримувати сувору пропорцію солі і цукрового піску, використовувати тільки свіжі яйця і молоко. Якщо консистенція тіста рідка, його потрібно кілька разів кинути на стіл. Ця проста процедура наситить його киснем. Важливо не перетримати готову підняту масу, інакше випічка не буде рум’яною.