Сдобные пироги - 73 кулинарные рецепты

Каждой хозяюшке известны рецепты сдобных пирогов – лакомства, которым так приятно баловать своих домашних. Пирожки или булочки получатся пышными, вкусными и аппетитными, если учитывать некоторые нюансы технологии их изготовления, а именно – неукоснительное соблюдение рецептуры теста.

Сдобные пироги

Многие опытные кулинарки уверяют, что сдобное дрожжевое крайне привередливо. Чтобы оно получилось мягким и воздушным, необходимо использовать только качественные ингредиенты. Пшеничная мука высшего сорта должна быть сухой и тщательно посеянной через сито. Эта процедура насыщает ее кислородом, делает рассыпчатой и легкой, избавляет от комочков, а также обеспечивает подъем дрожжей. Повара советуют отдать предпочтение не сухим, а натуральным дрожжам.

Благодаря им выпечка приобретает непревзойденную пышность и аромат, но поднимаются они дольше. Приготовить вкуснейшую выпечку несложно, главное – соблюдать строгую пропорцию соли и сахарного песка, использовать только свежие яйца и молоко. При жидковатой консистенции теста нужно несколько раз бросить его об стол. Эта нехитрая процедура насытит его кислородом. Важно не передержать готовую поднявшуюся массу, иначе выпеченные изделия не будут пышными.