Сдобный дрожжевой пирог с повидлом

Пышный, румяный, сладкий! Из обычных продуктов! Для сдобного дрожжевого пирога с повидлом нужны самые бюджетные ингредиенты и немного времени и терпения. Это тесто всегда получается, и даже без яиц оно нежное и воздушное! Результат не разочарует, а сладкоежкам обязательно понравится!
84
47656
София ДжонсСофия Джонс
Автор рецепта
Сдобный дрожжевой пирог с повидлом
Калории
280Ккал
Белки
5грамм
Жиры
8грамм
Углеводы
47грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 10

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 2 ч 40 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как испечь сдобный дрожжевой пирог с повидлом? Отмерьте необходимые ингредиенты. Пшеничную муку возьмите высшего сорта или экстра, она наиболее подходит для сдобной дрожжевой выпечки. Молоко слегка подогрейте.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Муку просейте в широкую просторную миску, чтобы насытить ее кислородом. Благодаря этому тесто будет хорошо и легко подниматься, а выпечка получится пышной и воздушной.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Сливочное масло растопите на медленном огне.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    В маленькой мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара (от общего количества) и примерно третью часть чуть теплого молока. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут до образования пенной "шапочки".

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Для замеса теста возьмите подходящую по размеру и высоте миску с учетом того, что тесто будет подниматься. Налейте с миску оставшееся молоко, добавьте соль и сахар, перемешайте.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Влейте активированные дрожжи, слегка перемешайте.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Добавьте 2 вида масла (сливочное и растительное), перемешайте.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    В полученную массу всыпьте примерно 3/4 просеянной муки. Можно это делать через сито, тем самым просеивая муку дважды. Перемешайте сначала ложкой.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Остальную муку подсыпайте небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто руками. Сразу всю муку не высыпайте. Так как мука обладает разными свойствами, ее может понадобиться больше или меньше. Избыток муки сделает тесто крутым и тяжелым для подъема, поэтому внимательно контролируйте консистенцию теста.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Тесто должно получиться мягким, однородным. Оно практически не липнет к рукам. Прикройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставьте для подъема в теплом месте.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Тесто хорошо поднялось, увеличившись в объеме примерно в 2,5 раза. У меня это произошло за 1ч 15 минут. Время подъема теста будет зависеть от температуры воздуха и активности дрожжей.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Тесто аккуратно обомните, выложите на присыпанный мукой стол. Разделите тесто на 2 части. Одну часть раскатайте в круглый пласт. Дно формы для выпечки (у меня d 22 см) застелите пергаментом. Стенки формы смажьте растительным маслом. Раскатанное тесто распределите по дну формы, формируя небольшие бортики.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Выложите на тесто повидло равномерным слоем. Желательно, чтобы повидло было густым, тогда начинка не вытечет во время выпечки. Я использовала домашнее повидло, можно взять также любой ягодный или фруктовый джем или конфитюр.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Остальное тесто раскатайте в пласт и нарежьте на полоски.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Выложите полоски теста в виде сеточки поверх начинки.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    На бортики пирога можно выложить витой жгутик из теста. Украшайте пирог по своему желанию.

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    Для верха пирога соедините желток со сметаной, перемешайте до однородности.

  18. ШАГ 18

    ШАГ 18

    При помощи кулинарной кисти смажьте сверху пирог желтковой смесью.

  19. ШАГ 19

    ШАГ 19

    Выпекайте пирог с повидлом в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут до золотистого румянца. Время выпечки будет зависеть от особенностей работы духовки.

  20. ШАГ 20

    ШАГ 20

    Готовый пирог полностью остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Ольга
23.08.2023
4.6
Очень вкусный пирог. Тесто мягкое, воздушное. Благодарю за рецепт!
Author comment no avatar
Jul Liss
23.08.2023
4.5
Готовили с доченькой) получилось вкусно! Тесто лёгкое и хорошо поднимается) сохраню рецепт в закладках, буду пробовать с другими начинками. В данном случае, добавила повидло из абрикоса с косточками.
Author comment no avatar
Юлия
23.08.2023
4.6
Большое спасибо за этот прекрасный рецепт. Тесто такое воздушное и очень вкусное получилось 😍 однозначно буду ещё делать 👍

Похожие рецепты