Torta lievitata al burro con marmellata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una ricca torta di lievito con marmellata? Misura gli ingredienti richiesti. Prendi farina di grano premium o extra; è più adatto per prodotti da forno ricchi di lievito. Scaldare leggermente il latte.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola ampia e spaziosa per saturarla di ossigeno. Grazie a ciò, l'impasto lieviterà bene e facilmente e i prodotti da forno risulteranno soffici e ariosi.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro a fuoco basso.

4. PASSO 4

   

   In una piccola ciotola, unire il lievito, 1 cucchiaino. zucchero (del totale) e circa un terzo di latte tiepido. Mescolare bene e lasciare agire per 10 minuti finché non si forma un “cappello” schiumoso.

5. PASSO 5

   

   Per lavorare l'impasto prendete una ciotola di dimensioni e altezza adeguate, tenendo conto che l'impasto lieviterà. Versare il latte rimanente nella ciotola, aggiungere sale e zucchero, mescolare.

6. PASSO 6

   

   Versare il lievito attivo e mescolare leggermente.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere 2 tipi di olio (burro e vegetale), mescolare.

8. PASSO 8

   

   Versare circa 3/4 della farina setacciata nella massa risultante. Puoi farlo attraverso un setaccio, setacciando così la farina due volte. Mescolare prima con un cucchiaio.

9. PASSO 9

   

   Aggiungete il resto della farina in piccole porzioni, continuando a mescolare l'impasto con le mani. Non versare tutta la farina in una volta. Poiché la farina ha proprietà diverse, potresti averne bisogno di più o di meno. La farina in eccesso renderà l’impasto duro e difficile da lievitare, quindi controlla attentamente la consistenza dell’impasto.

10. PASSO 10

    

    L'impasto dovrà risultare morbido ed omogeneo. Praticamente non si attacca alle tue mani. Coprite la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente o con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido.

11. PASSO 11

    

    L'impasto è lievitato bene, aumentando di volume di circa 2,5 volte. Per me è successo in 1 ora e 15 minuti. Il tempo di lievitazione dell'impasto dipenderà dalla temperatura dell'aria e dall'attività del lievito.

12. PASSO 12

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e posizionarlo su un tavolo infarinato. Dividere l'impasto in 2 parti. Arrotolare una parte in uno strato rotondo. Foderare il fondo di una pirofila (io ho un diametro di 22 cm) con carta da forno. Ungere i lati dello stampo con olio vegetale. Distribuire l'impasto steso sul fondo della teglia, formando dei piccoli bordi.

13. PASSO 13

    

    Distribuire la marmellata sull'impasto in uno strato uniforme. È consigliabile che la marmellata sia densa, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Ho usato la marmellata fatta in casa, puoi anche usare qualsiasi marmellata di frutti di bosco o di frutta o confettura.

14. PASSO 14

    

    Stendere il resto dell'impasto e tagliarlo a strisce.

15. PASSO 15

    

    Disporre le strisce di pasta formando una rete sopra il ripieno.

16. PASSO 16

    

    Puoi posizionare una corda attorcigliata di pasta sui lati della torta. Decora la torta come desideri.

17. PASSO 17

    

    Per la parte superiore della torta, unire il tuorlo con la panna acida, mescolare fino a che liscio.

18. PASSO 18

    

    Usando un pennello da cucina, spennellate la parte superiore della torta con il composto di tuorli.

19. PASSO 19

    

    Cuocere la torta alla marmellata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti fino a doratura. Il tempo di cottura dipenderà dalle caratteristiche operative del forno.

20. PASSO 20

    

    Raffreddare completamente la torta finita, tagliarla in porzioni e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Olga

23.08.2023

4.6

Torta molto gustosa. L'impasto è morbido e arioso. Grazie per la ricetta!

Lug Liss

23.08.2023

4.5

L'ho fatto con mia figlia ed è venuto buonissimo! L'impasto è leggero e lievita bene) Salverò la ricetta nei miei segnalibri e la proverò con altre farciture. In questo caso ho aggiunto la marmellata di albicocche con noccioli.

Giulia

23.08.2023

4.6

Grazie mille per questa meravigliosa ricetta. L'impasto era così soffice e molto gustoso 😍 Lo rifarò sicuramente 👍