Tarte au beurre et à la confiture

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une riche tarte à la levure avec de la confiture ? Mesurez les ingrédients requis. Prenez de la farine de blé de qualité supérieure ou supplémentaire ; il convient particulièrement aux produits de boulangerie riches en levure. Réchauffez légèrement le lait.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un bol large et spacieux pour la saturer d'oxygène. Grâce à cela, la pâte lèvera bien et facilement et les produits de boulangerie se révéleront moelleux et aérés.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre à feu doux.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un petit bol, mélanger la levure, 1 c. sucre (du montant total) et environ un tiers de lait tiède. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'un « capuchon » mousseux se forme.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour pétrir la pâte, prenez un bol de taille et de hauteur adaptées, en tenant compte du fait que la pâte va lever. Versez le reste du lait dans le bol, ajoutez le sel et le sucre, remuez.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la levure activée et remuez légèrement.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter 2 types d'huile (beurre et végétale), mélanger.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez environ 3/4 de la farine tamisée dans la masse obtenue. Vous pouvez le faire à travers un tamis, tamisant ainsi la farine deux fois. Remuer d'abord avec une cuillère.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez le reste de la farine par petites portions, tout en mélangeant la pâte avec les mains. Ne versez pas toute la farine d’un coup. Étant donné que la farine a des propriétés différentes, vous en aurez peut-être besoin de plus ou moins. L'excès de farine rendra la pâte rigide et difficile à lever, alors surveillez attentivement la consistance de la pâte.

10. ÉTAPE 10

    

    La pâte doit être molle et homogène. Cela ne colle pratiquement pas aux mains. Couvrir le bol avec la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède.

11. ÉTAPE 11

    

    La pâte a bien levé, augmentant de volume d'environ 2,5 fois. Pour moi, cela s'est passé en 1 heure 15 minutes. Le temps de levée de la pâte dépendra de la température de l'air et de l'activité de la levure.

12. ÉTAPE 12

    

    Pétrissez délicatement la pâte et placez-la sur une table farinée. Divisez la pâte en 2 parties. Roulez une partie en une couche ronde. Tapisser le fond d'un plat allant au four (j'ai un diamètre de 22 cm) de papier sulfurisé. Graisser les côtés du moule avec de l'huile végétale. Étalez la pâte étalée au fond du moule en formant des petits côtés.

13. ÉTAPE 13

    

    Étalez la confiture sur la pâte en une couche uniforme. Il est conseillé que la confiture soit épaisse afin que la garniture ne coule pas lors de la cuisson. J'ai utilisé de la confiture maison, vous pouvez également utiliser n'importe quelle confiture ou confiture de baies ou de fruits.

14. ÉTAPE 14

    

    Étalez le reste de la pâte et coupez-la en bandes.

15. ÉTAPE 15

    

    Placer des bandes de pâte en forme de maille sur la garniture.

16. ÉTAPE 16

    

    Vous pouvez disposer un cordon de pâte torsadé sur les côtés de la tarte. Décorez la tarte selon vos envies.

17. ÉTAPE 17

    

    Pour le dessus de la tarte, mélangez le jaune avec la crème sure et remuez jusqu'à consistance lisse.

18. ÉTAPE 18

    

    À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez le dessus de la tarte avec le mélange de jaunes d'œufs.

19. ÉTAPE 19

    

    Cuire la tarte à la confiture dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le temps de cuisson dépendra des caractéristiques de fonctionnement du four.

20. ÉTAPE 20

    

    Refroidissez complètement la tarte finie, coupez-la en portions et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Olga

23.08.2023

4.6

Tarte très savoureuse. La pâte est molle et aérée. Merci pour la recette!

Jul Liss

23.08.2023

4.5

Je l'ai fait avec ma fille et c'était délicieux ! La pâte est légère et lève bien) Je garderai la recette dans mes favoris et je l'essaierai avec d'autres garnitures. Dans ce cas, j'ai ajouté de la confiture d'abricots avec noyaux.

Julie

23.08.2023

4.6

Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette. La pâte était tellement aérée et très savoureuse 😍 Je la referai certainement 👍