Butterhefekuchen mit Marmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen reichhaltigen Hefekuchen mit Marmelade? Messen Sie die benötigten Zutaten ab. Nehmen Sie Premium- oder Extra-Weizenmehl

2. SCHRITT 2

   

   Sieben Sie das Mehl in eine weite, geräumige Schüssel, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch geht der Teig gut und leicht auf und die Backwaren werden fluffig und luftig.

3. SCHRITT 3

   

   Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen.

4. SCHRITT 4

   

   In einer kleinen Schüssel die Hefe und 1 TL vermischen. Zucker (von der Gesamtmenge) und etwa ein Drittel lauwarme Milch. Gut vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich eine schaumige „Kappe“ bildet.

5. SCHRITT 5

   

   Um den Teig zu kneten, nehmen Sie eine Schüssel geeigneter Größe und Höhe und berücksichtigen Sie dabei, dass der Teig aufgeht. Die restliche Milch in die Schüssel gießen, Salz und Zucker hinzufügen und umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Die aktivierte Hefe einfüllen und leicht umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   2 Ölsorten (Butter und Gemüse) hinzufügen und vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie etwa 3/4 des gesiebten Mehls in die resultierende Masse. Sie können dies durch ein Sieb tun und so das Mehl zweimal sieben. Zuerst mit einem Löffel umrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Den Rest des Mehls in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig mit den Händen verrühren. Schütten Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal aus. Da Mehl unterschiedliche Eigenschaften hat, benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger davon. Überschüssiges Mehl macht den Teig steif und lässt sich nur schwer aufgehen. Achten Sie daher sorgfältig auf die Konsistenz des Teigs.

10. SCHRITT 10

    

    Der Teig sollte weich und homogen sein. Es klebt praktisch nicht an den Händen. Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Der Teig ging gut auf und vergrößerte sein Volumen um etwa das 2,5-fache. Bei mir passierte es in 1 Stunde und 15 Minuten. Die Gehzeit des Teigs hängt von der Lufttemperatur und der Aktivität der Hefe ab.

12. SCHRITT 12

    

    Den Teig vorsichtig kneten und auf einen bemehlten Tisch legen. Den Teig in 2 Teile teilen. Einen Teil zu einer runden Schicht ausrollen. Den Boden einer Auflaufform (ich habe einen Durchmesser von 22 cm) mit Backpapier auslegen. Fetten Sie die Seiten der Form mit Pflanzenöl ein. Den ausgerollten Teig auf dem Boden der Form verteilen, sodass schmale Ränder entstehen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Marmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Es empfiehlt sich, die Marmelade dickflüssig zu machen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft. Ich habe selbstgemachte Marmelade verwendet, man kann aber auch jede beliebige Beeren- oder Fruchtmarmelade oder Konfitüre verwenden.

14. SCHRITT 14

    

    Restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden.

15. SCHRITT 15

    

    Teigstreifen in einem Maschenmuster auf die Füllung legen.

16. SCHRITT 16

    

    Sie können einen gedrehten Teigstrang auf die Seiten des Kuchens legen. Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihren Wünschen.

17. SCHRITT 17

    

    Für die Oberseite des Kuchens das Eigelb mit Sauerrahm verrühren und glatt rühren.

18. SCHRITT 18

    

    Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit einem Backpinsel mit der Eigelbmischung.

19. SCHRITT 19

    

    Den Marmeladenkuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit hängt von den Betriebseigenschaften des Ofens ab.

20. SCHRITT 20

    

    Den fertigen Kuchen vollständig abkühlen lassen, in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Olga

23.08.2023

4.6

Sehr leckerer Kuchen. Der Teig ist weich und luftig. Danke für das Rezept!

Jul Liss

23.08.2023

4.5

Ich habe es mit meiner Tochter gemacht und es war köstlich! Der Teig ist locker und geht gut auf) Ich werde das Rezept in meinen Lesezeichen speichern und es mit anderen Füllungen ausprobieren. In diesem Fall habe ich Aprikosenmarmelade mit Kernen hinzugefügt.

Julia

23.08.2023

4.6

Vielen Dank für dieses wundervolle Rezept. Der Teig war so luftig und sehr lecker 😍 Ich werde ihn auf jeden Fall wieder machen 👍