Ciasto drożdżowe maślane z dżemem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec bogate ciasto drożdżowe z dżemem? Odmierz wymagane składniki. Weź mąkę pszenną premium lub ekstra

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiej do szerokiej, przestronnej miski, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu ciasto będzie dobrze i łatwo wyrosło, a wypieki wyjdą puszyste i zwiewne.

3. KROK 3

   

   Rozpuść masło na małym ogniu.

4. KROK 4

   

   W małej misce wymieszaj drożdże, 1 łyżeczka. cukru (w sumie) i około jednej trzeciej letniego mleka. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 10 minut, aż utworzy się piankowa „kapelusz”.

5. KROK 5

   

   Aby zagnieść ciasto, weź miskę o odpowiedniej wielkości i wysokości, biorąc pod uwagę, że ciasto wzrośnie. Do miski wlać pozostałe mleko, dodać sól i cukier, wymieszać.

6. KROK 6

   

   Wlać aktywowane drożdże i lekko wymieszać.

7. KROK 7

   

   Dodać 2 rodzaje oleju (masłowy i roślinny), wymieszać.

8. KROK 8

   

   Do powstałej masy wlać około 3/4 przesianej mąki. Można to zrobić przez sito, przesiewając w ten sposób mąkę dwukrotnie. Najpierw wymieszaj łyżką.

9. KROK 9

   

   Pozostałą mąkę dodawać małymi porcjami, cały czas wyrabiając ciasto rękoma. Nie wsypuj całej mąki na raz. Ponieważ mąka ma różne właściwości, możesz potrzebować jej więcej lub mniej. Nadmiar mąki sprawi, że ciasto będzie sztywne i trudne do wyrośnięcia, dlatego należy uważnie monitorować konsystencję ciasta.

10. KROK 10

    

    Ciasto powinno być miękkie i jednolite. Praktycznie nie klei się do dłoni. Miskę z ciastem przykrywamy folią spożywczą lub ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

11. KROK 11

    

    Ciasto dobrze wyrosło, zwiększając swoją objętość około 2,5 razy. U mnie stało się to w 1 godzinę 15 minut. Czas wyrastania ciasta będzie zależał od temperatury powietrza i aktywności drożdży.

12. KROK 12

    

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż je na posypanym mąką stole. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część rozwałkować na okrągłą warstwę. Dno formy do pieczenia (mam średnicę 22 cm) wyłóż pergaminem. Nasmaruj boki formy olejem roślinnym. Rozwałkowane ciasto rozsmaruj na dnie formy, tworząc małe boki.

13. KROK 13

    

    Na cieście rozsmaruj dżem równą warstwą. Wskazane jest, aby konfitura była gęsta, aby nadzienie nie wyciekało podczas pieczenia. Ja użyłam domowego dżemu, można też użyć dowolnego dżemu jagodowego lub owocowego albo konfitury.

14. KROK 14

    

    Resztę ciasta rozwałkować i pokroić w paski.

15. KROK 15

    

    Na wierzchu nadzienia ułóż paski ciasta w formie siateczki.

16. KROK 16

    

    Po bokach ciasta możesz położyć skręcony sznur ciasta. Udekoruj ciasto według własnego uznania.

17. KROK 17

    

    Na wierzch ciasta połącz żółtko ze śmietaną, mieszaj, aż masa będzie gładka.

18. KROK 18

    

    Za pomocą pędzla posmaruj wierzch ciasta masą żółtkową.

19. KROK 19

    

    Ciasto z dżemem pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż uzyska złoty kolor. Czas pieczenia będzie zależał od charakterystyki pracy piekarnika.

20. KROK 20

    

    Gotowe ciasto całkowicie ostudzić, pokroić na porcje i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Olga

23.08.2023

4.6

Bardzo smaczne ciasto. Ciasto jest miękkie i przewiewne. Dziękuję za przepis!

Jul Liss

23.08.2023

4.5

Zrobiłam to z córką i wyszło pyszne! Ciasto jest lekkie i dobrze wyrasta) Zapisuję przepis w zakładkach i wypróbuję z innymi nadzieniami. W tym przypadku dodałam konfiturę morelową z pestkami.

Julia

23.08.2023

4.6

Dziękuję bardzo za ten wspaniały przepis. Ciasto wyszło przewiewne i bardzo smaczne 😍 Na pewno zrobię je jeszcze raz 👍